本文目录一览中药中的淡豆豉是市场上卖的蒸鱼那种黑色豆豉吗2，豆豉的用法与药性介绍豆豉如何正确使用3，每天认识一味中药淡豆豉4，中药豆豉的功效与作用5，什么是豆豉草6，中药淡豆豉目前都发现有什么功效7，中药豆豉怎么念8，小孩治感冒的药叫豆……
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1，中药中的淡豆豉是市场上卖的蒸鱼那种黑色豆豉吗
不是，蒸鱼的是咸豆豉，淡豆豉没有咸味，应该去药店买
2，豆豉的用法与药性介绍豆豉如何正确使用
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，以黑豆或黄豆为主要原料，那么你对豆豉的使用 方法 了解多少呢?以下是由我整理关于豆豉的用法的内容，希望大家喜欢! 豆豉的用法 1、拌上香油等作料做小菜. 2、豆豉 炒菜 ，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下： (1)鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟; (2) 而后炸至金黄色; (3) 最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。 3、蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。 4、调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。 5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。 豆豉的选方 ① 治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味，以水四升，先煎桅子，得二升半，纳豉，煮取一升华，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤) ② 治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之;毒从皮中出。(《补缺肘后方》) ③ 治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》豉薤汤) ④ 治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子大。每服十五丸，小儿量大 小与之，并用极冷腊茶情临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹)⑤治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》) ⑥ 治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众) ⑦ 治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》) 豆豉的药性介绍 【性味】性平，味咸。 【归经】归肺、胃经。 【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。 宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。 忌：豆豉性味平和，诸无所忌。
3，每天认识一味中药淡豆豉
淡豆豉药性：苦，辛，凉。归经：归肺，胃经。功效：解表，除烦。主治：外感风寒，风热表证，热病烦闷等。常用量：6-12克。
4，中药豆豉的功效与作用
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。下面就由我为大家介绍下豆豉的功效和作用，希望可以帮到大家哦。 豆豉的功效和作用 1、发汗解表 淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒。”常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。 2、宣郁除烦 淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰：“去心中懊侬，伤寒头痛，烦燥。”故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤，选用本品，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中懊侬，舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治，邪热留于胸膈，扰及胃腑所致。用淡豆豉，清宣郁火，则气机自然通畅，其症自会迎刃而解。 3、和胃消食 淡豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。若症见脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛。此乃气机不利，食滞不消所致。可选用本，宣郁利气，和胃消食。使气机得通，饮食得消，则诸证自除。 4、清热止痢 本品性寒能清热。《药性论》载：“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤，则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气，内伤饮食生冷，积滞于肠中所致。可用本品清热止痢。 5、安胎 《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清热，甘寒则益阴。对于素体阳盛，或七情郁结化热，或外感邪热，或阴虚生热，热扰冲任，损伤胎气，以致胎动不安，症见妊娠期下血，色鲜红，或腰腹坠胀作痛，心烦不安，手心烦热，口干咽燥，舌质红，苔黄而干，脉滑数。可选用本品，滋阴清热，凉血安胎。 6、解毒 淡豆豉味甘，甘能解毒。《名医别录》曰：“主瘴气恶毒。”《日华子本草》曰：“治中毒药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹毒破作疮，黄水出。”《药性论》则用本品，“治上疮痛烂。” 豆豉的药用价值 解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。 1、《别录》;“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。” 2、《药性论》：“治时疾热病发汗;熬末，能止盗汗，除烦;生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮;煮服，治血痢腹痛。” 3、《日华子本草》：“治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬咬。” 4、《珍珠囊》：“去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。” 5、《纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。” 6、《本经逢原》：“以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。” 7、《会约医镜》：“安胎孕。” 豆豉的药用选方 1、治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤) 2、治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之，毒从皮中出。(《补缺肘后方》) 3、治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》鼓薤汤) 4、治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子太，每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶清临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹) 5、治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》) 6、治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众) 7、治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)
5，什么是豆豉草
根据百度图片和百度百科的描述，应该就是败酱草，地方上称豆豉草、苦益菜，草本植物，多生长于山坡草地等地方，味辛、苦，用于中药熬煮时有浓烈的脚臭味，有清热解毒，祛瘀排脓等功效。一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。北魏贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角和茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉
6，中药淡豆豉目前都发现有什么功效
发汗、健胃、助消化中医书上讲，可以解肌发表；宣郁除烦。主治外感表证；寒热头痛；心烦；胸闷；虚烦不眠解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦燥胸 闷，虚烦不眠。淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干，生用。《释名·释饮食》：豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉。应该不是豆瓣酱吧，豆瓣酱比较咸的淡豆豉的功效和作用解肌发表;宣郁除烦。主治外感表证;寒热头痛;心烦;胸闷;虚烦不眠。适宜人群?健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质 不适宜人群气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质 淡豆豉食用禁忌胃虚易泛恶者慎服。
7，中药豆豉怎么念
＜豉＞： chǐ shì 豉 chǐ〈名〉 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉) ＜鼓＞gǔ ㄍㄨˇ ◎ 打击乐器，圆柱形，中空，两头蒙皮：～乐（yuè）。～角（jiǎo）。大～。 ◎ 形状、声音、作用像鼓的：耳～。石～。 ◎ 敲击或拍打使发出声音：～吹。～噪。 ◎ 发动，使振作起来：～励。～动。～舞。一～作气。 ◎ 高起，凸出：～包。～胀。 ◎ 古代夜间击鼓以报时，一鼓即一更。高级汉语词典 豉 chǐ <名> 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)豆豉dòuchǐ[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药
8，小孩治感冒的药叫豆豉什么
淡豆豉是一种传统的调味品，也是一味中药，具有 解表、除烦、宣郁、解毒的功效，主治伤寒热病，外感头 痛，烦躁，胸闷，虚烦不得眠，心中懊恼等症。用淡豆豉 治疗感冒的食疗方有以下三种：一、豆豉茶材料：淡豆豉6克，薄荷5克。制法：将豆豉洗净、打碎，与薄荷一起放人茶杯，用沸水冲泡。代茶服用。功效：本茶具有疏散风热、解表除烦的功效。适用 于风热感冒之发热、恶寒、鼻塞、头痛、身不汗出，或微 汗出、咽痛、口渴、舌红、脉数。风寒感冒不宜服用。二、淡豆豉葱白煲豆腐．材料：豆腐2块，淡豆豉12克，葱白15克，生姜2 片。制法：先将豆腐放人锅中，用油略煎，然后放人淡豆豉，加清水150毫升(约1碗半)，煎取80-90毫升，放人葱白、生姜，煮沸后取出即成。趁热服用，淡豆豉、生姜等可不吃。服后盖上被子，微出汗。每日1剂，可连续服1-3日。功效：本方具有发散风寒、清咽止咳的功效。适用于外感风寒，症见鼻塞、流清涕、打喷嚏、咽痒咳嗽等。 三、葱豉黄酒汤材料：连须葱白30克，淡豆豉15克，黄酒50克。 制法：先将豆豉加适量水煎煮约10分钟，再放人洗净切碎的连须葱白，继续煎煮5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。每日分2次服。功效：解表散寒，适用于风寒型感冒，症见恶寒重发热轻、头痛鼻塞、流清涕、舌苔薄白、脉浮紧。 赵可虹
9，豆豉有什么药用价值
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。 豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。但忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。 豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。 豆豉用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。但忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。 我国较为有名的豆豉有：云南双柏的妥甸豆豉、广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。
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