云南药材网—专业的药材资讯网站
当前位置:首页/植物药材> 中草药羊肉香料配方,你好请问熬羊肉高汤用那些中药和香料做出来的汤汁最鲜美而且不

中草药羊肉香料配方,你好请问熬羊肉高汤用那些中药和香料做出来的汤汁最鲜美而且不

本文目录一览你好请问熬羊肉高汤用那些中药和香料做出来的汤汁最鲜美而且不2,羊肉汤中药香料配方3,羊肉汤放什么药材最香4,中草药羊肉香料配方5,什么中草药与羊肉是最佳搭配6,炖羊肉方什么调料最香可不可以放中药能起到保健想的味道7,炖羊肉必……

本文目录一览

1,你好请问熬羊肉高汤用那些中药和香料做出来的汤汁最鲜美而且不

桂皮,八角,香叶,附腐,柱候仗
羊肉高汤里面不放香料

中草药羊肉香料配方

2,羊肉汤中药香料配方

付费内容限时免费查看 回答 1、羊肉汤的主材料是鲜羊肉和羊骨头,将鲜羊肉和羊骨头在水中泡10分钟左右,然后冲干净,将羊肉切成方块放入锅中,将羊骨头敲裂后放入锅中,加大半锅(淹没肉和骨头)冷水开始煮沸,煮开后用勺子去血沫。 2、然后配羊肉汤香料:生姜50克、当归15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、红枣10个、香叶5克、花椒5克、八角(大茴香)6克、小茴香6克。配料克数大约就行。 3、将生姜洗干净后,将姜块放在菜板上用刀面拍裂后,放入锅中与羊肉和羊骨头一起煮汤,它主要起去腥味,并有养胃作用。 4、将当归、白芍、桂枝、甘草、香叶、花椒、八角(大茴香)、小茴香按以上克数配制好,用纱布包裹好或用料包盒装好。 5、将红枣提前半小时用热水泡一泡,洗干净后,放入羊肉汤锅中,再将以上配好的料包也放在羊肉汤锅中煮即可。 更多3条 

中草药羊肉香料配方

3,羊肉汤放什么药材最香

当归生姜羊肉汤 1 : 1 : 10 比例进行
你想让羊肉汤烩面起保健作用吗?这主要根据你的目的,可加一些杏仁、甘草、大枣、枸杞、牛蒡子之类的,你像普通的佐料八角茴香、白芷、桂皮等都是中药。
花椒

中草药羊肉香料配方

4,中草药羊肉香料配方

很多人都非常喜欢喝羊肉汤,而羊肉汤对人体也有热身的效果,冬天的时候喝羊肉汤是非常不错的选择,羊肉汤之所以受人喜欢,除了羊肉汤的营养功效,味道也是非常吸引人的。羊肉汤的香料大多数是选用的中药,因此也非常养生。那么羊汤中药香料绝密配方是什么??1.配方?生羊油2干克,白芷50克,草果20克,桂皮25克,良姜25克,净大葱白50克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。?2.做法鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。锅内放入清水45干克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水10千克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入,再下拍松的葱段、姜块、盐,同时要不断地翻动锅内羊肉,使之均匀煮熟。捞出煮熟的羊肉晾凉,切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,装人碗内,并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀,后分别装入60个碗内,淋上香油,跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉)。3.制作关键烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外,还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。

5,什么中草药与羊肉是最佳搭配

制香附子.肉苁蓉
药膳名方:当归生姜羊肉汤。 为天下第一方。
黄芪、当归
羊肉性温、味甘,具有益气补虚、温中散寒的功效 和羊肉搭配,第一是生姜,温中、温肺,止痛祛风湿,而且能去羊肉腥膻味 第二是当归,补血活血、止痛润肠,不过相对比较辛燥,食疗用量少 一般怕冷的 羊肉+生姜,畏寒贫血的 羊肉+生姜+当归

6,炖羊肉方什么调料最香 可不可以放中药能起到保健想的味道

最好的调料是迷迭香,还有胡椒粉、盐就行了。网上有一段视频你可以搜来看看。但是迷迭香好像不太好买
你是广东人吗?如果是的话我现在一说你就能听得明白了.羊肉切件,放广东的清补凉就好好味道了.
俗话说--简单的,才是健康的!!我是内蒙古人,我们这吃羊肉吃的就是原汁原味,根本不用放那么多的调味料,放也就是(葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒)所以炖羊肉最好吃的办法3步: 1.首先把切好的羊肉放入冷水中,浸泡30分钟;然后在把肉放入盛有冷水的锅中,用中火烧开,记住,锅中的水一定要是冷水,锅开后把表面的脏沫潎掉。 2.把准备好的的葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒放入油锅中炒香,然后倒入羊肉锅中,炖30分钟。 3.喜欢吃土豆,萝卜的朋友可以在羊肉快好的时候放一些,这样羊肉的味道会更香醇。 好了就是这样了,希望大家吃的开心,吃出健康!~~
将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)汆透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水   烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。 可以适当的放点,例如枸杞、白芷

7,炖羊肉必放4种香料是什么

白芷;小茴香;桂皮;香叶炖羊肉必放“4种香料”是白芷、小茴香、桂皮和香叶,它们不仅能去掉羊肉的膻味,还能让羊肉变的更鲜美,大家在炖羊肉的时候要记得使用。最适合羊肉的烹饪方式就是炖汤,炖羊肉汤不仅能够保留羊肉的鲜美,还能减少羊肉营养的流失,把羊肉的营养保留最大化。虽然羊肉汤好,但是想要把羊肉汤做的香,还是要掌握技巧的,尤其是在调料的使用上。因此下面4种香料记得放,有了它们,羊肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味!第一种:白芷白芷的作用很多,主要作用就是让食材变得鲜美,让汤汁变得香浓奶白,而且入汤以后气味不重,不会压住食材的香味,所以它就成为了炖羊肉汤的常用香料之一。第二种:小茴香小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料,小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增香,让食材重新添香。第三种:桂皮桂皮的香味比较独特,尝起来有一点甘甜,还带着微微的辛辣味;它的作用和小茴香比较相似,能够给食材去腥增香,所以桂皮和小茴香是最佳搭档,它也是炖羊肉常用的香料。第四种:香叶香叶是月桂树的叶子,它闻着很香,但是不属于很厚重的那种香味;尝起来有微微的辛味,但是香味比较浓,所以在使用的时候要注意用量,不然会掩盖了食材本身的味道。因为香叶煮的时候香味比较重,所以它的作用就是给食材增加香味,在炖羊肉的时候会经常使用。

8,羊肉汤里都加什么香料

干姜羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 痛经食谱 口味:姜汁味 工艺:煮干姜羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉(瘦)150克辅料:干姜30克调料:盐1克,大葱3克,花椒粉1克教您干姜羊肉汤怎么做,如何做干姜羊肉汤才好吃羊肉切块,与干姜共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。 小帖士-健康提示:1. 温里,散寒,补虚。2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿;泄下量多;月经后期小腹发凉等症。 小帖士-食物相克:干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
炖羊肉的烹饪方法:1. 羊肉洗净,用清水浸泡半小时拔出血水。2. 切成小块,用姜片、料酒、五香粉、小茴香、盐先腌制入味3. 加姜片,羊肉炒制断生,放入老抽略炒4. 放入白萝卜,加开水5. 大火烧开,适量盐调味。清汤羊肉:羊腿肉、小肥羊火锅调料、葱、姜。做法:1、首先把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末;2、然后取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中;3、然后放入小肥羊火锅调料(我用的是清汤的),放入适量的姜和葱,将高压锅盖严,从冒气开始算时间,上气后20分钟就做好了。清炖羊肉:材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。做法:1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归)在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

9,大厨做羊肉加什么药材增香

可羊肉虽好,膻味却很麻烦。在烹制羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去除羊肉的膻味。将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水使之没过羊肉,然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后捞出羊肉即可。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中与羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。它也是羊肉除膻的秘密武器。把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;有了这些方法何愁膻味,放心品尝羊肉带来的鲜香、嫩滑吧。羊肉1.5kg、牛肉高汤1罐、香料束1支、小洋葱10粒、土豆450g、西芹茎2根、胡萝卜250g、青萝卜250g、欧芹1把、盐适量、研磨白胡椒适量。1、将西芹、土豆、胡萝卜切块,羊肉切块并用盐和胡椒调味,小洋葱剥去外皮,欧芹切碎;3、在锅内加热牛肉高汤至微沸,将羊肉放入汤锅内待用;4、将高汤倒入盛有羊肉的锅内,重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时,期间撇去浮末;羊肉1kg、洋葱1只、胡萝卜1根、西芹茎1根、番茄2只、蒜瓣4只、咖喱膏3匙、盐适量。3、将煎好的羊肉放入锅内,入咖喱膏、番茄、胡萝卜,充分搅拌,放入盐调味。。那些香料是给羊肉增香的大功臣首先,将羊肉焯水,可去除其90%的膻气;其次,在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料,如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等,在火力的作用下,会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味,可去除全部膻气的9%;最后,去膻的目的是增香,所以适当添加特定香料,如孜然、肉豆蔻等,就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道。1、香叶和小茴香常用于猪、牛、羊肉的炖煮,有去腥增香的效果,但本身没有中药气,不会影响羊汤的本味,且价格较低,适当加重二者的用量,可降低配料成本 、羊肉喜白芷,在挑选时一定要选择形状较为完整的;由于白芷的香味会逐渐散发流失,所以要尽量避免选择放置时间过久的陈皮在香料配伍中起到很大的“中和”作用,但不能用得太多,否则会“吃料”(即遮盖其他香料的味道),起到事倍功半的作用桂子作为调料丁桂面的重要组成部分,是给羊肉增香的“大功臣”
可以加枸杞当归什么的。但是羊肉还是最简单处理炖煮味道更好。
【内容整理自网络,若有侵权请联系微信{chihuoyunnan}删除,{因为内容来自网络}凡涉及中药秘方或者处方,需要请专业医生验证后方可使用,切不可自行乱用,本内容只是整理自网络的参考信息】
关键字:
为您推荐
2005-2023   www.ynyao.com 版权所有  内容整理自网络,若有侵权请联系删除。 滇ICP备19000309号-1  

服务热线:192-7871-9469 【微信同号,请注明来意】 网址:www.ynyao.com