人参泥土怎么洗干净一般在产地刚采收的鲜货，用水枪或者洗药机都可以。采用不同的洗涤剂洗涤人参，用气相色谱法测定六六六、五氯硝基苯的含量，并与原样进行对照。结果表明，用洗洁精洗涤人参，对农药残留具有较好的去除效果，而对人参皂甙含量没有影……
1，人参泥土怎么洗干净
采用不同的洗涤剂洗涤人参，用气相色谱法测定六六六、五氯硝基苯的含量，并与原样进行对照。结果表明，用洗洁精洗涤人参，对农药残留具有较好的去除效果，而对人参皂甙含量没有影响。再看看别人怎么说的。
2，人参怎么清洗
大家喜欢吃人参么？
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3，怎么洗人参
1、淡盐水清洗法：将人参浸入淡盐水中，大约浸泡一小时左右的时间。浸泡结束用洁净的清水将其冲洗干净，目的在于清除人参表面上残留的杂质及化学物质残留。2、清水浸泡法：将人参浸泡入清水5分钟左右，然后用清水清洗1-3遍。主要用于清理人参表面的灰尘与加工晾晒之前残留的泥土。3、淘米水清洗法：淘米水可能大多数人都作为废水扔掉，但是淘米水是酸性水，有降低农药化肥等的成分残留。将人参浸泡入淘米水中15分钟左右，然后取出清洗之后便可以食用了。
4，野人参怎么泡酒需要洗一下吗
1、淡盐水清洗法：将人参浸入淡盐水中，大约浸泡一小时左右的时间。浸泡结束用洁净的清水将其冲洗干净，目的在于清除人参表面上残留的杂质及化学物质残留。2、清水浸泡法：将人参浸泡入清水5分钟左右，然后用清水清洗1-3遍。主要用于清理人参表面的灰尘与加工晾晒之前残留的泥土。3、淘米水清洗法：淘米水可能大多数人都作为废水扔掉，但是淘米水是酸性水，有降低农药化肥等的成分残留。将人参浸泡入淘米水中15分钟左右，然后取出清洗之后便可以食用了。
5，怎么去除人参上的锈
人参没有长锈一说，那是属于正常的，人参榕叶子长绣通常是两种原因造成的。一是通风不良，长期让植株处在闷热的环境下容易滋生细菌，导致叶片上会长锈。这种情况下多通风，保持空气流通就可恢复过来。二是浇水不当，水量大易闷根，会影响生长，出现各种生长不良情况。叶片容易发黄，应尽快排水处理，适当松松土让水分蒸发掉。人参怎么会有锈？是红参吧？红参是经加工的人参，无皮，通体红透……没有加工过的人参是没有保质期的，要是不烂就可以使用。加工过的人参因为里面掺了其它成份，过保质期后，其它成份就会发生化学反应，不可食用。 如果发生质变建议不要食用。
6，鲜人叁如何清洗
1.淡盐水清洗法：将人参浸入淡盐水中，大约浸泡一小时左右的时间。浸泡结束用洁净的清水将其冲洗干净，目的在于清除人参表面上残留的杂质及化学物质残留。2.清水浸泡法：将人参浸泡入清水5分钟左右，然后用清水清洗1-3遍。主要用于清理人参表面的灰尘与加工晾晒之前残留的泥土。3.淘米水清洗法：淘米水可能大多数人都作为废水扔掉，但是淘米水属于酸性水，有降低农药化肥等的成分残留。将人参浸泡入淘米水中15分钟左右，然后取出清洗之后便可以食用了。4.小苏打清理法：小苏打作为厨房中的常备品，应该是大多数家庭都有的东西，或者用面碱来代替也可。用其配比出苏打水或者碱水，浓度不需要高。将人参浸入5分钟左右即可。然后取出清洗几遍即可使用。注意：清洗人参的容器，尽量避免选择铁器容器。
7，人参果怎么吃
人参果可以生吃、炒菜、凉拌、煮粥。人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。人参果吃法如下：1、生吃：人参果可以直接食用，也就是生吃，它的果肉比较的细嫩，口感比较的好，里面含有丰富的营养，对于身体健康有一定的功效，可以洗净后直接吃。2、炒菜：它是属于茄类，所以不仅能当做水果食用，还可以跟肉片一起炒制。先放在锅中一点食用油，然后加入肉片炒制，之后将它切片放进去翻炒，炒熟之后就能吃了。3、凉拌：它不仅可以炒菜，还可以凉拌食用。把它洗干净，切成一片一片的，放在清水中煮熟，然后加入蒜泥、香油、酱油、醋，搅拌均匀后就行了。4、煮粥：还可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥，煮好后加上一点白糖就能吃。
8，人参怎么吃效果最好
人参是中国人传统的滋补佳品，价格高，作用强，现在人参通过人工种植，食用方法很多，不同的食用方法，药效也均有不同，人参的种类很多，需按照自己的身体状况，体质，服用相对应的人参。人参（学名：PanaxginsengC.A.Meyer）是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3-6轮生茎顶，叶柄长3-8厘米，无毛；小叶3-5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8-12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2-4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5-6对；小叶柄长0.5-2.5厘米；伞形花序单生茎顶，具30-50花，花序梗长15-30厘米；花梗长0.8-1.5厘米；花淡黄绿色；萼具5小齿，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室，花柱2，离生；果扁球形，鲜红色，径6-7毫米；种子肾形，乳白色。现代医学认为，人参对神经系统，心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科使用等都有明显的作用。人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品，都比较受消费者的欢迎。人参栽培是农民多种经营的重要项目，能给国家提供大量的税金和利润。例如，生产边条参的中国吉林省集安县，人参税收利润占全县总收入的50％（1986年）。人参怎么吃效果最好呢，有以下一些方法，可供参考。1.第一点，按照自己的身体状况，体质，服用相对应的人参，因为人参的品种也是非常多，有长白山人参，高丽参，西洋参，红参，党参，太子参等等。对症下药效果最好。2.第二点，在身体出现虚弱，乏力，体力透支等等不佳状况时使用，效果最好。3.第三，把人参切片，药效更加容易散发出来。可以含化，可以泡水。4.第四，把人参打粉，更加容易被人体吸收。可以泡水，可以吞服，可以含化5.第五，服用人参最好在空腹状态，吸收更好。服用人参一定要坚持一段时间，才能够看出效果，仅仅服用几天是看不出疗效的。6.第六，用人参炖汤，做成药膳，与鸡同炖，滋补功效更好。而且味道也好。7.第七，在服用人参期间，不要服用萝卜，茶叶茶。影响人参的吸收。8.第八，有感冒，气喘，湿热体质的人不宜服用人参。
9，人参为什么会跑
人参是多年生的草本植物，提前一年生长出芽苞，待到第二年春暖之时破土而出。让人产生会跑的错觉是因为芽苞出现了问题导致第二年无法出土，第三年才长出来。人参会跑只是美丽的传说。那为什么会有“跑”的假象呢，主要是因为：1、人参是多年生草本植物，每年到秋季，都会枯萎冬眠，行内称之为“假死”。旧时采参人往往前几天看到一株人参，隔几天再来就找不到了，如果在秋冬季，多半是枯萎不见了。2、有时候第一年发现了一颗野山参，第二年发现他不见了，而第三年发现他又出来了。有人会觉得人参会跑，其实是第二年的气候环境不适合人参生长，休眠了一年。其实人生的生命力很顽强，只剩一个芦头，也会长成主体；但是也很脆弱，遇到不好的环境，就会休眠一年。3、野山人参都生存在大山里，如长白山。山林里野兽比较多，人参主体又很脆，有时候会被鸟兽损坏，或者被践踏。这样就会发生蹲芦的现象，也叫吞芦。一般情况下，第二年又会继续发芽成长。综上，人参会跑就是芽苞出现了问题。比如：自然环境突然变化、被鸟兽踩到、被树上的树枝砸到等等一些客观因素。而这种情况在人参行业中称为“梦生”。这一称呼是不是让你想到“庄生晓梦迷蝴蝶”，颇有一种大觉尚未醒，世上已千年的味道。说完了梦生，我们就回到主题上来。既然有梦生的这种情况，就会有第一年看到某处有一株参苗，但是因为太小或者其他原因没有当时采挖。第二年发现的时候依然在那里继续生长。但是待到第三年的时候，发现人参不在了。采参人第一反映肯定是凭着记忆到处的找，最后仍然没有找到。这位发现者想破头也没想出来原因。但是第四年或者第五年甚至第N年，这位采参人有故地重游，结果发现这株人参又长在了原来的位置。最后归结为：人参会跑，跑了一圈儿又跑回来了。当然还有一种情况是跑了就再也没回来的情况。那就是在采参人发现但并为采挖的这段时间，被别人发现给取走了。当然这种情况因为有所发生，或者有所预料。所以在古代的时候，人们就已经开始将发现的人参苗采回家移植到园子中。这在古诗中就已经有所描述。还有一种人参会跑的来源就是人参自身的原因烂在了土里，因为人参是肉质根，如果一旦开始腐烂一两个周的时间就可以完全回归土壤。每年春天人参发芽的时候，第二年的芽苞还没有长出来，或者人参正在生长期，人参的地方部分被人或者动物给折断或者去掐掉。人参地下部分因为得不到所需的营养物质，结果第二年成为了梦生，或者直接死掉烂在了土中。这传说的传播过程可不仅仅是放山人与亲朋好友之间的口口相传，更多的是经销商在营销过程中的对产品的宣传手段。不过时间长了，加之对人参了解的人非常少，大家只知道使用，并不了解如何采集。所以就造就了人参会跑的传说。有这样的传说，为人参抹上神秘的色彩，作为食客，听信这样的传说，也不过是为饭桌上一哂。而专栏作家、市井氓民，听说着这些传说，调侃或享受这「获取的品味」，不过是觉得这「神奇」的人参，能添一味神秘的甘苦而已。
10，过年将和好的饺子馅送给别人有什么说法
羊肉荸荠饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 年夜饭 工艺：煮羊肉荸荠饺子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克。 辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克。 调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克。 教您羊肉荸荠饺子怎么做，如何做羊肉荸荠饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎; 2. 荸荠洗净，拍碎; 3. 羊肉洗净，切小丁; 4. 蘑菇洗净，沥干，切末; 5. 韭黄洗净，沥干，切末; 6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合; 7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了; 8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子; 9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。 适用人群： 准备怀孕的男女 健康提示： 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 羊肉荸荠饺子的制作要诀： 羊肉马蹄饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉马蹄饺子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克 辅料：荸荠200克,韭黄200克,蘑菇(鲜蘑)20克,虾米10克 调料：酱油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面酱15克,味精2克,料酒20克,香油2克,盐4克 教您羊肉马蹄饺子怎么做，如何做羊肉马蹄饺子才好吃 1. 虾米洗净，切碎； 2. 马蹄洗净，拍碎； 3. 羊肉洗净，切小丁； 4. 蘑菇洗净，沥干，切末； 5. 韭黄洗净，沥干，切末； 6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合； 7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了； 8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子； 9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。 羊肉马蹄饺子的制作要诀： 饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。 菠菜猪肉饺子的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮菠菜猪肉饺子的制作材料： 主料：小麦面粉1000克 辅料：菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克 调料：大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克教您菠菜猪肉饺子怎么做，如何做菠菜猪肉饺子才好吃 1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶； 2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用； 3. 将人参用温水泡软； 4. 人参切成薄片，烘干，研成细末； 5. 将猪瘦肉洗净剁末； 6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀； 7. 加菜泥成馅备用； 8. 用面粉加入适量清水，做成面团； 9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮； 10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。 小帖士-健康提示： 本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效，适用于脾虚食少，肺虚咳喘的肺气肿患者食用。 小帖士-食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 古道鱼汤饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味 工艺：煮古道鱼汤饺子的制作材料： 主料：小麦富强粉200克,韭菜100克,猪肉(肥)100克,鳜鱼200克 辅料：鸡蛋150克,香菜20克 调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大葱20克,姜10克,酱油5克,香油5克,醋5克古道鱼汤饺子的特色： 饺子鲜嫩，汤汁浓鲜，酸辣可口。教您古道鱼汤饺子怎么做，如何做古道鱼汤饺子才好吃 1.将面粉加水和匀，醒1小时；葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁；猪肉剁成末；韭菜择洗干净剁成末。 2.鱼肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲，加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、少许酱油搅匀，最后加韭菜末、香油搅匀成饺子馅。 3.饺子面下成60个剂子，擀成皮，包成鱼馅饺子。 4.鱼汤1000克烧开下入饺子，开锅点凉水三次，至饺子煮熟，关小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油调味即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 三鲜饺子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮三鲜饺子的制作材料： 主料：小麦面粉500克 辅料：鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克 调料：盐8克,味精2克,料酒15克 教您三鲜饺子怎么做，如何做三鲜饺子才好吃 1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 2. 把大虾去头、去皮洗净； 3. 韭菜洗净切碎； 4. 鸡蛋打入碗内搅匀； 5. 把虾切成大点块； 6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味； 7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀； 8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。 9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡头粉雀舌饺子的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 口味：原本味 工艺：煮鸡头粉雀舌饺子的制作材料： 主料：黄豆粉500克,芡实米1000克,羊肉(瘦)500克,豌豆50克 辅料：草果10克 调料：大葱15克,姜10克,盐3克教您鸡头粉雀舌饺子怎么做，如何做鸡头粉雀舌饺子才好吃 先将羊肉、草果、豌豆（去皮）同煮熬汤过滤，再用汤和鸡头粉（芡实磨碎）、豆粉做成饺子，再将羊肉切细，与饺子同煮，入葱末、姜末、盐即可。 小帖士-健康提示： 补中益精气。凡因脾肾阳气不足而引起的久泄不止、小便频数带浊、腰膝疼痛或梦遗滑精等症，即可辅食之。先从饺子的寓意说起吧。饺子，不仅仅是一种传统美食，还蕴含了中华民族的文化，表达了人们对美好生活的向往与诉求。包含的寓意有:健康、和睦、快乐、幸福、财富、长久等。所以，过年给别人送饺子馅，太好不过了，因为，这是一份“馅（献）礼”嘛。
11，各种营养粥的做法
1、小麦红枣粥 原料： 小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。 做法： 小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。 功用： 缓急止通，止汗养心。 2、栗子粟米粥 原料： 板栗300克，小米100克，红糖适量。 做法： 板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。 功用： 功用益气，养心安神。 3、荸荠鸭梨粥 原料： 荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。 做法： 荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖即可。 功用： 清心润肺，生津止咳。 4、三米联营粥 原料： 糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。 做法： 上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。 功用： 健脾养胃，补心得湿。 5、止泻固涩粥 原料： 糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。 做法： 上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。 功用： 健脾燥湿，止泻涩肠。 6、一池碧波粥 原料： 青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。 做法： 青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。 功用： 清热生津，泻火解毒。 7、红豆南瓜粥 原料： 小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。 做法： 小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。 功用： 降糖温中，安神定志。 8、冰心奶蛋粥 原料： 糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。 做法： 糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。 功用： 补气生津，和胃抗皱。 9、年年有“鱼”粥 原料： 糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。 做法： 将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、
胡椒、味精即可。 功用： 养气补血，安神益智。 10、红枣桂圆粥 原料： 糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。 做法： 上述各物入锅中，加水煮4小时即可。 功用： 养血补血，安神益智。 11、雪花燕窝粥 原料： 银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。 做法： 上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。 功用： 养阴生津，防老抗衰。 12、百年合好粥 原料： 百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。 做法： 糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。 功用： 生津润肺，止咳止血。 13、花泥雪奶粥 原料： 花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。 做法： 花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。 功用： 滋阴养液，益气驻颜。 14、怀旧小米粥 原料： 小米100克，糯米50克，红薯200克。 做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可。 功用： 通便伸湿，安神、催眠。 15、麦片苡仁粥 原料： 麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。 做法： 麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。 功用： 防癌轻身，涤痰去脂。 鲍脯鸡粥的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤 工艺：煮鲍脯鸡粥的制作材料：
主料：粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。调料：高汤适量。教您鲍脯鸡粥怎么做，如何做鲍脯鸡粥才好吃
1.粳米、糯米洗净，加水煮至烂；鲍肉洗净，改刀待用；鸡脯肉洗净，斩成大小均匀的小粒。
2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下，捞出加入调好味的高汤，入笼蒸约2小时。
3.将所有原料和高汤投入锅中，煮5-10分钟即可。
鲍脯鸡粥的制作要诀：
粥要浓稠。
生滚花蟹粥的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 精品主食 美味粥汤 私家菜 生滚花蟹粥的制作材料：
主料：花蟹2只,大米40克调料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克
教您生滚花蟹粥怎么做，如何做生滚花蟹粥才好吃
做法：
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
Tips：
螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
魚片粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱 魚片粥的制作材料：
主料：鱼片100克,粳米100克调料：熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。魚片粥的特色：
适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食教您魚片粥怎么做，如何做魚片粥才好吃
将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
参芪羊肉粥的做法详细介绍
菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：原本味 工艺：煮参芪羊肉粥的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,粳米100克辅料：黄芪10克,人参10克,茯苓12克,枣（干）15克调料：盐1克,胡椒粉1克教您参芪羊肉粥怎么做，如何做参芪羊肉粥才好吃
1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。
小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
花生烤麸粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 口味：咸鲜味 工艺：煮花生烤麸粥的制作材料：
主料：粳米150克辅料：花生仁（生）20克,大麦75克,烤麸50克,香菇（干）20克调料：盐2克,鸡粉3克,小葱5克教您花生烤麸粥怎么做，如何做花生烤麸粥才好吃
1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时；2. 大麦米洗净，浸泡3小时，各自沥干水分；3. 烤麸涨发回软，洗净切块；4. 花生仁用冷水浸泡回软；5. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；6. 锅中加入粳米、大麦米和约2000毫升冷水，上旺火煮沸；7. 再下入烤麸块、花生仁、香菇片等材料，转小火慢煮1小时；8. 往粥里加入盐和鸡粉，搅拌均匀；9. 待粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
营养粥之红颜粥的做法 煮粥配料： 大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。 制作方法： 1.将白菜心洗净切成约5CM长段，用沸水焯过捞出备用； 2.将红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入； 3.待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花，红颜粥即成。 粥的功效： 补血养颜，润肤。 营养粥之百合粥的做法 煮粥配料： 百合300克，糯米50克，冰糖适量。 制作方法： 百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖，百合粥即成。 食用方法： 作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程。 粥的功效： 润肺止咳、宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等。 营养粥之核桃仁粥的做法 煮粥配料： 核桃仁50克，大米60克。 制作方法： 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟，核桃仁粥即成。 食用方法： 可供早晚餐作点心食。 粥的功效： 补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊。 营养粥之栗子粥的做法 煮粥配料： 栗子粉30克，糯米100克。 制作方法： 将栗子粉同糯米煮粥。 食用方法： 四季均可，供早晚餐食。 粥的功效： 补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。 营养粥之地黄花粥的做法 煮粥配料： 地黄花适量，栗米100克。 制作方法： 1.将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克； 2.先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸，地黄花粥即成。 食用方法： 可于早晚随量服食。 粥的功效： 滋肾，清热，除烦，止渴。使用于消渴及肾虚腰痛。 营养粥之甜浆粥的做法 煮粥配料： 糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量。 制作方法： 新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一、二沸，甜浆粥即成。 食用方法： 早晚餐温热食。 粥的功效： 健脾养胃，润肺补虚。使用于老年体虚，营养不良。亦于防治血管硬化，高血压，冠心病。 营养粥之绿豆粥的做法 煮粥配料： 绿豆适量，北粳米100克。 制作方法： 先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克， 煮至豆烂米开汤稠，绿豆粥即成。 食用方法： 1.每日2－3次顿服，夏季可当冷饮频食之； 2.脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。 粥的功效： 清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦 渴、疮毒疖肿、食物中毒等。 营养粥之芹菜粥的做法 煮粥配料： 新鲜芹菜60克粳米 50－100克。 制作方法： 将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。 食用方法： 每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。 粥的功效： 固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。 营养粥之胡萝卜粥的做法 煮粥配料： 胡萝卜二两，糯米二两，香菜二钱，猪油三钱，精盐一钱，味精二分，清水二斤。 制作方法： 1.将胡萝卜削洗干净、切成细丝，把香菜剁成细末； 2.糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥； 3.加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和，胡萝卜粥即成。 粥的功效： 补脾健胃，宽中下气。 营养粥之糙米排骨粥的做法 煮粥配料： 糙米1/2杯，小排骨150克，姜3片，盐2小匙。 制作方法： 1.糙米洗净，以清水浸泡2小时以上沥干； 2.排骨洗净，氽烫，捞出冲净，加入糙米、姜片及6杯水，以大火烧开，转小火炖40分钟； 3.待米糜肉熟即可加盐调味，糙米排骨粥即成。 粥的营养： 糙米排骨粥含有铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类等。 营养粥之莲子红豆莲藕粥的做法 煮粥配料： 莲藕90克，红豆40克，莲子20克，圆糯米20克，果糖适量。 制作方法： 1.莲藕洗净后切片，红豆、莲子、圆糯米洗净，备用； 2.将以上备好的材料加水7杯，煮滚后转成小火慢熬2小时，起锅前加入适量果糖调味，莲子红豆莲藕粥即成。 粥的营养： 莲子红豆莲藕粥含有铁质、糖类。 营养粥之小麦红枣粥的做法 煮粥配料： 小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。 制作方法： 小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖，小麦红枣粥即成。 粥的功效： 缓急止通，止汗养心。 营养粥之大麦小枣山药粥的做法 粥谱配料： 大麦仁，金丝小枣（产地为河北沧州的最好），山药。 煮粥方法： 清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥开，山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开，再放金丝小枣，待小枣飘香，再放切碎山药。文火慢煨，越久越有浓香。 粥的特点： 香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚。 粥的功效： 有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质。 营养粥之莲子百合粥的做法 粥谱配料： 莲子，百合，香米，宁夏枸杞。 煮粥方法： 莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍下锅煮至脆生，再将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞再焖10分钟，莲子百合粥即成。（如果是新鲜百合，粥出锅前10分钟放入即可。） 粥的特点： 莲子的微苦与百合的甘甜，再加上枸杞果般的质感，味蕾都要开出花来了。 粥的功效： 莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。 营养粥之山楂莲子粥的做法 粥谱配料： 山楂干，莲子，糯米。 煮粥方法： 山楂干可磨成粉状，莲子去芯。将用清水泡好的莲子入水煮开，再加糯米。煮成透明状，撒入山楂干粉拌匀，山楂莲子粥即成。 粥的特点： 酸甜粘糯，余味悠长。 粥的功效： 山楂消食，莲子静心，糯米增加心肺活力。 营养粥之栗子粟米粥的做法 粥谱配料： 板栗300克，小米100克，红糖适量。 煮粥方法： 板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖，栗子粟米粥即成。 粥的功效： 功用益气，养心安神。 营养粥之麦片苡仁粥的做法 粥谱配料： 麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。 煮粥方法： 麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜，麦片苡仁粥即成。 粥的功效： 防癌轻身，涤痰去脂。 营养粥之红枣桂圆粥的做法 粥谱配料： 糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。 煮粥方法： 上述各物入锅中，加水煮4小时，红枣桂圆粥即成。 粥的功效： 养血补血，安神益智。 营养粥之荸荠鸭梨粥的做法 粥谱配料： 荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。 煮粥方法： 荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖，荸荠鸭梨粥即成。 粥的功效： 清心润肺，生津止咳。 营养粥之止泻固涩粥的做法 粥谱配料： 糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。 煮粥方法： 上述各物一同如锅中，加水煮3－4小时，放入红糖，止泻固涩粥即成。 粥的功效： 健脾燥湿，止泻涩肠。 营养粥之一池碧波粥的做法 粥谱配料： 青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。 煮粥方法： 青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精，一池碧波粥即成。 粥的功效： 清热生津，泻火解毒。 营养粥之小米栗子白薯粥的做法 粥谱配料： 小米，小毛栗子，沙地小白薯。 煮粥方法： 小米淘洗干净，栗子取壳，白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为宜。 粥的特点： 唇齿之间只有无尽缠绵。 粥的功效： 小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。 营养粥之鲜菇粟米粥的做法 粥谱配料： 米1/3杯，粟米茸2/3杯，鲜菇8只，葱粒、盐各少许，水6杯或适量。 煮粥方法： 1.米洗干净，加少许油拌匀腌一小时； 2.烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂； 3.鲜菇飞水，切片； 4.将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，洒上葱粒盛起，鲜菇粟米粥即成。 粥的功效： 粟米等为粗粮，能助消化。 营养粥之皮蛋杂食粥的做法 粥谱配料： 小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克，猪瘦肉50克，皮蛋1个，香菇50克，葱丝和虾皮各少许，打散的鸡蛋，胡椒粉，盐。 煮粥方法： 1.小米、薏仁、黑糯米、糙米等杂粮洗净，煮熟备用； 2.皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用； 3.炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开； 4.放入杂粮、猪肉和皮蛋，煮熟后加上打散的鸡蛋、胡椒粉、盐，关火前撒上葱丝，皮蛋杂食粥即成。 粥的功效： 增加纤维素，预防便秘。 营养粥之百年合好粥的做法 粥谱配料： 百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。 煮粥方法： 糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖，百年合好粥即成。 粥的功效： 生津润肺，止咳止血。 营养粥之怀旧小米粥的做法 粥谱配料： 小米100克，糯米50克，红薯200克。 煮粥方法： 红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时，怀旧小米粥即成。 粥的功效： 通便伸湿，安神、催眠。 营养粥之三米联营粥的做法 粥谱配料： 糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。 煮粥方法： 上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖，三米联营粥即成。 粥的功效： 健脾养胃，补心得湿。 营养粥之紫米粥的做法 粥谱配料： 紫米，宁夏枸杞。 煮粥方法： 先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞，紫米粥即成。 粥的特点： 微涩但后味余甘。 粥的功效： 紫米富含铁质，具有极强的补血功效。 营养粥之玉米渣粥的做法 粥谱配料： 玉米，白薯。 煮粥方法： 玉米碾成碎粒状，先下水煮开，再文火慢煨，可根据个人口味加入白糖，云豆等各类杂粮配料。 粥的特点： 滑爽细腻。 粥的功效： 暖胃强身，补气血。 营养粥之红豆南瓜粥的做法 粥谱配料： 小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。 煮粥方法： 小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精，红豆南瓜粥即成。 粥的功效： 降糖温中，安神定志。我们有粥类烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系
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