本文目录一览当归糯米酒怎样做是药材和米1起发酵2，中药可以与糯米一起发酵成酒吗3，米酒如何泡中药4，甜酒药的做法就是农家用糯米做甜糯米酒的酒药的详细做法5，治类风湿泡中药用糯米酒还是大米酒我找的偏方上写的是5060度的6，制做甜米酒的秘……
本文目录一览
1，当归糯米酒怎样做是药材和米1起发酵
![中药和糯米制甜酒秘方]()
2，中药可以与糯米一起发酵成酒吗
我们家是酿酒的，用糯米酿酒，再把中药泡酒里面，药用价值更高；
中药与糯米一起酿，中药性味会发生变化，药物成分不能完全融入酒精，非常浪费
3，米酒如何泡中药
要纯米酒就可以，中药的成份最好找比较信任的老中医开。中药配回家，先用米酒搅拌（搅拌均匀就好），浸泡2个小时，冲洗干净，用电饭煲等，蒸1--2小时。蒸好后放在太阳下晒干，然后就可以放在米酒里泡了，最好泡2---3个月再开始喝！不可贪杯哦，一天一小杯也就0.5--1两左右！上面说的程序，最关键的是“蒸”一定不要嫌麻烦！！![中药和糯米制甜酒秘方]()
4，甜酒药的做法就是农家用糯米做甜糯米酒的酒药的详细做法
超市里买来“甜酒药”；煮一锅糯米饭，水大一点。把甜酒药用温开水化开，待糯米饭温度降到30°---40°c，加进去，拌匀，盖好盖子，置于温暖的地方，1--2天。看到长出银白色的菌丝，问道甜酒的香味儿，就成了。你喜欢怎么吃，再进一步加工吧。买点糯米，和酒曲。糯米入锅蒸到7分熟。冷个几分钟，然后把酒曲磨成粉，均匀撒在糯米饭上，不要搅拌。用干净的湿毛巾覆盖。然后放入家里的棉被里面。用塑料袋密封，放个几天，温度要在26度左右。就可以了
5，治类风湿泡中药用糯米酒还是大米酒我找的偏方上写的是5060度的
配方：制乳没各18克，红花30克，家桃仁30克，川木瓜24克，炒杜仲42克，伸筋草40克，全虫36克，僵蚕20克，定风草(天麻）42克，制草乌30克，乌梅30克，川对节（牛膝）30克，清国老（甘草）30克。 50°以上白酒3500毫升浸泡十天以上。即可服用，每天两次，每次20毫升。 试治十余人（四肢关节痛，各类骨质增生）疗效相当好大米是酿不成酒的 试过一次酿出来的是酸的 可能是醋 糯米酒就是所说的米酒 其中米酒也分为三种 一种是甜酒 一种是老酒 还有一种是陈酒 它们都是纯糯米所酿 只是工艺不一样 你说用药的就是米酒中的老酒 因为米酒中老酒度数最高 我家卖的酒来做配方的就是老酒 但是达不到50——60度 米酒最高也只能到三十度 你可以试下 米酒确实很管用无论是糯米酒、大米酒还是其种类的直接酿造酒，其度数都远低于50~60度，只有几度！你必须用市售的白酒——蒸馏酒泡才可以。
6，制做甜米酒的秘方谢谢
江米浸泡至用手能捏碎，篜熟晾至40度左右，加酒曲。甜米酒编辑甜米酒又叫酒酿(sweet ferment rice)。是蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。甜米酒又叫酒酿(sweet ferment rice)。是蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿有甜味，用半熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。【性味】《纲目拾遗》："味甘辛，性温。"【功用主治】益气，生津，活血。【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。【选方】①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)【做法】材料：糯米3杯，酒药(甜酒曲)一丸(实用1/4个)准备工作：1.把糯米用水浸泡一夜。2.把酒药放进一个能封口的塑料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。做法：1.用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。2.把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。3.把糯米饭放入陶瓷容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。6.如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.要点：1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。2.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。3.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。5.酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于30度，否则做出的酒酿会发酸。酒酿（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法参考：1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：
7，甜酒的制作秘方
甜酒酿制的工艺和配方： 1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 5、培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 *注意事项： 1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。 2、一定要密闭好。否则又酸又涩。 3、 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。 4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散 做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法： 1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。 2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。 湖北孝岗糯米甜酒的做法 原料： 1、糯米1000克。 2、甜酒药。（“安琪”） 制作： 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。 将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。 2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。 3、加入酒曲发酵 酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。甜酒酿制的工艺和配方： 1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可 2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯 米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将 蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果 饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在 桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。 4、落缸搭窝：将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 5、培养成熟：将盆置于30--32度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。 *注意事项： 1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。 2、一定要密闭好。否则又酸又涩。 3、 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。 4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 7、拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散 做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法： 1、适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。 2、在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。 湖北孝岗糯米甜酒的做法 原料： 1、糯米1000克。 2、甜酒药。（“安琪”） 制作： 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。 将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。 2、摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。 3、加入酒曲发酵 酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。铁线蕨?现在多难弄呀?是有这样的说法!但现在的,好像没有这样做的啦!您是贵州的吧 看到甜酒半天没明白 后来才知道是醪糟 铁线厥不能随便加噢 我个人觉得煮醪糟时加汤圆粉应该用隔夜的 那样半边红半边白 吃起来很舒服 不知道你试过没有
【内容整理自网络，若有侵权请联系微信{chihuoyunnan}删除，{因为内容来自网络}凡涉及中药秘方或者处方，需要请专业医生验证后方可使用，切不可自行乱用，本内容只是整理自网络的参考信息】
