天麻炖鱼头的做法天麻鱼头汤怎么做展开全部用料主料鱼头500克辅料油10克盐10克黄芪10克白芷5克枸杞子10克川芎3克天麻10克桂圆(干)10克红枣20克党参10克天麻炖鱼头的做法1.洗净鱼头2.准备好材料3.红枣去核，将除杞子外的各种……
1，天麻炖鱼头的做法天麻鱼头汤怎么做
展开全部用料主料鱼头500克辅料油10克盐10克黄芪10克白芷5克枸杞子10克川芎3克天麻10克桂圆(干)10克红枣20克党参10克天麻炖鱼头的做法1.洗净鱼头2.准备好材料3.红枣去核，将除杞子外的各种材料放入炖盅4.起油锅5.放入鱼头煎6.煎至两面金黄色7.放入炖盅并加入凉开水8.盖上炖盅盖，放入炖锅9.盖上炖锅盖，设置炖汤模式，时间1.5小时，炖至最后5分钟时加入杞子10.加入盐调味，美味的炖汤可以出锅了11.美味的天麻炖鱼头
2，天麻炖鱼头有什么功效
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天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。用于神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。具体做法如下：主料：鱼头半个辅料：油3克、盐4克、红枣20克、天麻15克、云苓5克、川弓3克、姜5克、杞子3克、白芷5克第一步：准备好材料。第二步：热油锅。第三步：放入鱼头煎至两面金黄色。第四步：炖盅内加入除杞子外的全部材料，加入凉开水。设置炖汤模式，时间60分钟。第五步：炖至最后5分钟时，加入杞子和盐调味便可。参考资料来源：百度百科-天麻炖鱼头
3，天麻炖鱼头
1、食材：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。2、首先将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。3、将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。1、食材：花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。2、首先将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。3、将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。
4，吃天麻的禁忌有哪些
服用天麻的禁忌：出现津液衰少，血虚、阴虚等病症的患者不可以服用天麻。天麻在配伍其它药材时一定要注意正确的方法，不可以盲目乱用。选用天麻来治病时也要讲究时机，并且要分析病情。天麻煎水时应注意不宜久煎。天麻为兰科植物天麻的根茎。天麻具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。主治肝风内动，惊痫抽搐，眩晕，头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等。本品主入肝经，功能息风止痉，且味甘质润，药性平和。故可用治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用。服用天麻的禁忌1、出现津液衰少，血虚、阴虚等病症的患者不可以服用天麻。2、天麻在配伍其它药材时一定要注意正确的方法，不可以盲目乱用。合理的搭配可以发挥更好的疗效，需要根据不同病证组方用药。3、选用天麻来治病时也要讲究时机，并且要分析病情。即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，才能奏效。4、天麻煎水时应注意不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热后容易挥发，天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。生长习性喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
5，天麻炖鱼头有什么功效
人们都喜欢食用药膳，既吃出营养又能养生。天麻是生活中常见的一种中药，有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好？今天西南三味教大家做天麻炖鱼头汤。
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6，的做法天麻炖鱼头怎么做好吃天麻炖鱼头的家常做法
主料 鱼头 1个 辅料 油 适量 盐 适量 野生天麻 适量 步骤 1.锅内放油放鱼头煎 2.煎好一面翻另一面 3.两面煎黄 4.天麻用水泡软了切片 5.汤锅放水烧开 6.放天麻 7.放煎好的鱼头 8.煮30分钟，放盐即可。 9.浓浓的天麻鱼头汤做好啦 小贴士 感冒引起的头晕头痛不适合吃。天麻要先用水泡2小时。天麻炖鱼头“据说这是宋美龄最爱的养生汤。”食材明细鳙鱼头1个北豆腐1块野生天麻若干枸杞若干香菜少许盐适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度天麻炖鱼头的做法步骤1主要材料备齐。2干天麻提前水发12小时后，切厚片；3将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；4鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；5将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；6放入切块的北豆腐；7清水加至如图的位置；8点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；9时间到了起锅放入盐和香菜即可；小窍门1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。3、用海盐更能提味。使用的厨具：焖烧锅
7，天麻炖鱼头顺德做法
天麻炖鱼头做法：原料：大鱼头1个、天麻30g。辅料：盐3克、姜3片，凉开水适量。制作过程：1、大鱼头洗干净切块，沥去水份后放入炖盅，加入凉开水4碗，放入天麻、姜块、少量油；2、锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，大火滚15分钟后转小火炖1小时，加盐调味即可。天麻炖鱼头的营养价值：1、天麻性平味甘，独入肝经。具有熄风止痉，平肝潜阳的功效。用于治疗诸风湿痹，瘫痪不遂，肢节疼痛，老人偏头痛、眩晕、肢体麻木、语言蹇涩，小儿惊痫动风等。2、鱼头味甘；性温。归肺；大肠经。具有止咳，止痢，敛疮之功效。主咳嗽，痢疾，小儿口疮，黄水疮。天麻炖鱼头食材主料鱼头250g辅料油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g准备时间：30分钟-1小时，制作时间：2小时以上步骤1.鱼头2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用热水冲洗一下4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件5.川芎、白芷、天麻洗净6.放入鱼头7.生姜去皮，切片8.加适量水，盖上盖，放入锅内9.用电炖锅隔水炖3小时10.加入细盐调味，即可饮用。小贴士关于些炖汤的小贴士：1、炖汤可行气活血、祛风止痛；2、平常喝此汤可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适；3、身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗；4、身体燥热的人，不宜多食。①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。
8，天麻的禁忌和副作用有哪些
天麻是传统的保健药膳的常用药材。天麻的使用禁忌包括少年儿童、孕妇禁止使用天麻片；炎症疾病患者、气虚者、热痹者、有严重的慢性疾病者不适合服用天麻；哺乳期间、年老人一定要遵循医师的叮嘱服用；天麻不适合久煎。天麻的副作用有头晕，胸闷，心律失常以及皮肤瘙痒等症状，甚至引起昏迷或者休克等情况。天麻的使用禁忌：1、少年儿童、孕妇禁止使用天麻片。2、对于炎症疾病的患者不适合服用天麻。3、气虚者、凡患者见体液衰少，气血两虚、肾阴虚等，均谨慎使用天麻。4、热痹者不适合，具体表现为关节疼痛如灼、痛点发热，疼痛窜痛无定处，口干舌燥唇燥不建议服用天麻。5、有严重的慢性疾病，比如高血压，冠心病，糖尿病，肾病以及肝脏方面的衰竭等，不建议服用天麻。具体情况建议咨询医生。6、哺乳期间、年老人。针对所述群体，她们的人体较为孱弱，非常容易与天麻等药品造成欠佳的生理需要，因此，她们需要谨慎使用，一定要遵循医师的叮嘱服用。7、天麻不适合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，受热极容易挥发。天麻与他药共煎会因热而丧失镇定止痛的成分。因此，天麻最好是先用小量冷水润透，待变软后切割成片状，晾晒或晾干研粉，用煎好的汤剂服用，或研粉入丸、散服食。天麻的副作用：天麻是传统的保健药膳的常用药材。长期大量服用天麻会有一定的副作用的，没有根据个人身体情况胡乱使用天麻就有可能发生一些不良反应。会出现头晕，胸闷，心律失常以及皮肤瘙痒等症状，有些人群服用天麻，还会引起昏迷或者休克等情况。所以用药遵医嘱和控制每次用量注意观察自己使用天麻后的反应是避免发生副作用的根本途径。
9，天麻炖鱼头禁忌
天麻炖鱼头不是谁都可以吃的，那么天麻炖鱼头的禁忌人群有哪些呢？天麻适合一般的人群使用，老人和病人吃了过后会有很大的帮助，体质虚弱的人吃了过后也有很多的好处，但是部分人群在头晕目眩的情况下不宜吃天麻。由于天麻具有诸多的功效，而怀孕的女性是非常特殊的群体，因此在妊娠期不宜吃天麻。而鱼头中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。一般人群均可食用；鱼头汤具有健脑抑制、提高免疫力、暖胃补虚的作用，适宜青年、记忆力减退者、老年人食用。鱼头汤中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者忌食。原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花 把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。 在锅内倒入适量的食用油，把姜片下锅出香味后放入鱼头，待鱼头五成熟后下高汤，加入天麻、当归一起炖制，中火炖20分钟左右。 接着把备用的鱼肉酱做成鱼肉丸，放入鱼头锅内继续中火炖20分钟左右，待汤味鲜美并飘有淡淡的药材味即可出锅装盘。在炖制过程中也可加入少许的绍酒，能让鱼头更加鲜美。 口味特点：一听这汤名，就知道具有保健功效，汤中加入的天麻有抑制头晕的作用。此外，还加入了当归，非常适合女性食用。淡淡的药材味反而让这款菜别具一番滋味，可以说是营养丰富的鱼头与药材的完美结合，具有多重滋补功效 天麻鱼头粥的制作材料： 主料：粳米150克,鲢鱼头400克 辅料：天麻15克 调料：大葱10克,姜5克,料酒6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）5克 天麻鱼头粥的做法： 1. 天麻浸透洗净，粳米淘洗干净； 2. 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 3. 鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半； 4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用； 5. 取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣； 6. 加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成； 7. 把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
10，天麻炖鱼头有什么功效
开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱 材料： 花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。 调料： 姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。 做法： ①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。 ②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。 功效:补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。天麻功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。鱼头功效：1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。2、暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。3、益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。参考资料：天麻的选购：一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。参考资料：人民网-天麻治头晕也需辨证参考资料：搜狗百科-天麻炖鱼头参考资料：搜狗百科-花鲢参考资料：人民网-天麻是“头晕神药”？ 这两类人千万别吃天麻与鱼头同炖可以镇痛养肝，止眩晕、祛风湿、利腰膝，主治眩晕头疼，神经衰弱，四肢麻木等症。原料：鱼头500克、猪展300克、天麻50克、枸杞3克、生姜2克、葱2克、红枣10克、淮山20克、玉竹10克、陈皮10克、沙参10克调料：食盐6克、鸡粉4克天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体的功效，用于神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕，肢体麻木痹痛。所需食材有：花鲢鱼头一个、天麻20克、黑枣两只、姜一片、绍酒、胡椒粉各少许、滚水两杯和精盐适量。天麻、女贞子、旱莲草等滋养肝肾的中药材，比较适合高血压患者调养身体。高血压患者在春季可以服用天麻炖鱼头汤、土茯苓炖甲鱼汤等，注意不要太咸。扩展资料长期以来，天麻是治疗头晕的要药，但并不是所有头晕都适用，如果药不对证，不仅无效，反而会加重病情，甚至出现严重不良反应。一、引起头晕的原因有如下：1、有肝阳上亢、上扰清阳导致的。2、有痰湿中阻、蒙蔽清阳引起的。3、有气血亏虚、头脑失养所致者。4、有肾精不足、不能上充于脑引发的。二、以下人群不适合食用天麻：1、阴虚火旺者患者表现为头晕兼有精神不振、手足心热、心烦失眠多梦、夜间出汗等症状。2、气血不足者患者表现为头晕，活动或劳累后加重，兼有面色苍白、神疲懒言、食少等症状。3、火热内盛者患者表现为头晕，面红目赤，有的兼有牙龈肿痛、口舌生疮、鼻子出血、口苦口渴等症状。参考资料来源：搜狗百科-天麻炖鱼头参考资料来源：搜狗百科-天麻煲鱼头参考资料来源：人民网-高血压患者莫随意进补参考资料来源：人民网-天麻不是头晕圣药
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