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1，中药食疗的食谱
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2，如何用党参意仁等八种中药材制作八珍糕
八珍糕原料配方 炒糯米粉75千克、炒山药5千克、砂仁600克、炒莲子肉5千克、炒芡实5千克、
茯苓5千克、炒扁豆5千克、薏米仁5千克、绵白糖79千克。
中药八珍糕：党参60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克
制作方法
1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。 6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。 质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。 色泽：米黄色。 组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。 口味：松脆，略有中药味，不僵口。
3，怎么做茯苓糕更好吃
级别：智者
茯苓糕 制作原料主要是茯苓粉、大米粉和白砂糖。蒸制工序比较细致：先把粳米舂成粉，用１２０目筛斗筛过，拌上碾细的白糖，再用８０目筛斗一层一层地把它筛到蒸桶里，最后把糕面刷平，用小刀割花后便可蒸制。在整个手工操作过程中，不能让糕粉沾到一滴水，更不可用手指头弹压，否则会蒸不透。
茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。
原料配方 潮米粉16公斤 绵白糖5公斤 黄桂花250克
制作方法 1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。
2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。
3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。
4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。
最后，用刀划成长方形小块即成。
茯苓糕
配方：茯苓50克 面粉450克
制作：1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2．把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
食法：每日1次，早餐食用。
功效：健脾渗湿，宁心安神。高血压气虚湿阻型患者食用。
4，莲子芡实山药大米养胃糕怎么做
这些东西做成糕并不能养胃。放在一起熬粥喝，对胃挺好。可稀释胃液，又好消化。粳米 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 芡实米 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 薏米 薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素b1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 白扁豆 白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。 莲子 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 枣（干） 枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 桂圆 桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 百合（干） 百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。 百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素c吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
5，山药小米糕怎么做好吃
材料：山药75克 糯米粉35克 藕粉60克 淀粉20克调料冰糖60克水150克牛奶140克蓝莓果酱30克椰丝10克植物油少许1冰糖放入水里煮开，全部融化后，关火备用，山药蒸熟2.将山药、步骤1里做好的冰糖水、牛奶、蓝莓果酱放入搅拌机，打成浆 3.筛入糯米粉、淀粉，倒入藕粉，继续用搅拌机搅拌成均匀的浆 4.做好的浆倒入容器里，摔摔气泡，用橡皮刮刀尽量消去表面的气泡，静置30分钟5.静置后表面无起泡了，就可以开始蒸了6. 将盒内壁刷层无色无味的食用油，水烧开盒放入蒸锅，先倒入1/3的浆，上盖大火蒸约7、8分钟到凝固；然后再倒入1/3，同样蒸到凝固后再倒入最后的1/3，上盖大火蒸约10分钟到整个糕都凝固蒸好，稍凉后倒扣在抹了油的砧板上等凉7.晾凉了以后的糕，用刀切成喜欢的形状，切的时候刀要不停地洗净、沾水，才不会粘8.倒碗干净水，切好的糕放入碗里沾湿， 然后裹上椰丝即可1. 小米100g，山药140g，山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了2. 小米用料理机打成小米粉3. 山药用料理机打成细腻的山药浆4. 打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫，有蓬松的感觉5. 倒入小米粉，如果需要加糖的，可以加糖喔6. 小米粉和山药浆搅拌均匀7. 在用打蛋器打发到粘稠8. 模具里刷一点油，方便脱模，打好的山药小米糊放入模具里9. 为了口感好点，我撒了点虾皮紫菜粉，你们想放什么就可以放什么喔10. 水开后，放锅里蒸10－15分钟11. 脱模后的山药米糕山药小米糕的做法步骤1. 小米100g，山药140g，山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了2. 小米用料理机打成小米粉3. 山药用料理机打成细腻的山药浆4. 打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫，有蓬松的感觉5. 倒入小米粉，如果需要加糖的，可以加糖喔6. 小米粉和山药浆搅拌均匀7. 在用打蛋器打发到粘稠8. 模具里刷一点油，方便脱模，打好的山药小米糊放入模具里9. 为了口感好点，撒点虾皮紫菜粉，想放什么就可以放什么10. 水开后，放锅里蒸10－15分钟11. 脱模后的山药米糕食材明细山药140g小米100g虾皮紫菜粉适量糖粉5g原味口味蒸工艺耗时半小时山药小米糕的做法步骤1小米100g，山药140g，山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了2小米用料理机打成小米粉3山药用料理机打成细腻的山药浆4打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫，有蓬松的感觉5倒入小米粉，如果需要加糖的，可以加糖喔6小米粉和山药浆搅拌均匀7在用打蛋器打发到粘稠8模具里刷一点油，方便脱模，打好的山药小米糊放入模具里9为了口感好点，我撒了点虾皮紫菜粉，你们想放什么就可以放什么喔10水开后，放锅里蒸10－15分钟11脱模
6，如何做八珍糕
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克制作方法：1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。 原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克 制作方法： 1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。 2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。 3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。 4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。 5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。 6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。 7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。 质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。 色泽：米黄色。 组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。 口味：松脆，略有中药味，不僵口。 补充: 【来源】《北京市中药成方选集》。 【组成】党参(去芦)60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克 【用法】共研为细粉 过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下。 【功用】补脾养胃。 【主治】脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦
7，中药的熬制方法
中药的熬制方法 一、煎药器具的选用 中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。 此外，也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅,铜锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。 二、煎药的加水量 煎药的加水量也很重要,加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会造成药物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多,病人服药时很不方便。 中药材因其质地不同,它的吸水量差别也较大,一般加水量控制在5-10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大,吸水量自然就多。质地坚实其体积就小,吸水量就少。因此,煎煮花,叶,全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类,贝壳类药物,加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内,第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法,简便易行,又很容易掌握。 三、煎药中注意的问题 煎药前的浸泡: 药物在煎煮前一定要浸泡,这是因为来源于植物类的中药多是干燥品,通过加水浸泡可使药材变软,组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。 一般以花,叶,茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根,种子,根茎,果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。 先泡1小时，加水没过药面，武火熬开后转小火保持沸腾即可，熬15—20分钟倒出。再在砂锅里添热水，开锅后熬15分钟，把药汤倒出后两次的药汤混在一起搅拌均匀，分两次温服。保证每一次服药在150毫升—200毫升即可。也就是说两次煎的药加起来药汤在300—400毫升就可以，不能太稀了。中药的熬制方法,要把药效发挥的最好,应该注意:一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。 二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。 四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。 五、特殊药物的煎煮方法：1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。 2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。 3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。 4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。 5、其它特殊药物按医嘱煎煮。 中药的服法：一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。先泡半小时,熬开后转小火,熬20分钟倒出,在添水,熬15分钟把药汤倒出后,两次的药汤混在一起,分两次服用要看是什么类型的中药，补的中药要慢慢熬时间长，治疗感冒的药，只要熬开30分钟就可以了！
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