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1，用中草药腌制肉类怎么样来操作能让中草药发挥最大的作用呢
中草药用粉碎机打碎，这样腌制肉类就能发挥最大的作用。
2，鸡肉用什么中草药腌制会更好吃
你好！是药材。烹调加入适当的中药材具有特殊的食疗作用。炖鸡一般用党参，枸杞子，当归，黄芪,百果，人参等等，具有滋补的功效。比如：1. 党参黄芪炖鸡汤：主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。制法：1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。2. 当归黄芪鸡汤：做法：1、买一只没生蛋的子鸡（清远鸡、江西鸡、三黄鸡、家鸡、麻鸡均可）；2、用清水洗净鸡后，最好用盐把鸡身抹一遍，将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味；3、将鸡切成小块，也可整只炖；4、将鸡、当归（最多两个归头，最好切片）、黄芪（与当归齐量、最好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。当归、黄芪都有活血功效，坚持食疗可治熬夜熬成的“熊猫眼”，鱼尾纹等24. 清蒸人参鸡：主料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。做法：将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。功效：大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。5. 玉竹人参鸡：主料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克 盐1小匙，料酒1大匙
3，用什么中药腌制海鲅鱼香而不腥
您哈，很高兴为您解答，中药腌制鱼肉可以选择一些既是药物，又是调味品的中药，例如生姜、葱、厚朴、桂皮等，料酒是必不可少了的，希望你给我的回复能帮助到您。
4，那位知道鸡架用中草药腌制的配方
花椒 大料 桂皮 丁香 肉蔻 丁香 草寇 砂仁 丁香
5，中药香料腌制肉类怎么腌给最佳答案
我不知道你腌的是什么，但我平时腌猪肉时都是下：
肉桂、大茴、小茴、香叶、甘草。
如果想味重点，还可以加花椒、丁香、当归等。
份量是看你腌多少或者个人口味而定的。
6，中药腌制的三黄鸡制成叫花鸡的配方
做法主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；2. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；3. 将调味料按摩揉搓到鸡肉中；4. 将花椒。
7，鸡肉用什么中草药腌制会更好吃
党参，枸杞子，当归，黄芪,百果，人参等等再看看别人怎么说的。当归 党参 生姜 一分为二挤出一定的姜汁,抹鸡身上,然后把当归和党参放一部分放到鸡肚子里去面上抹点麦芽粉和盐以及鸡油和局鸡粉 腌15分钟后分钟,加适量当归 党参 生姜上火一起蒸鸡肉用什么中草药腌制，要根据口感或营养。如果是口感，用香叶、八角、桂皮、紫苏、麻椒白果、陈皮等；如果是营养，用人参、党参、枸杞子、当归、黄芪、百果、百合等等。你好！是药材。烹调加入适当的中药材具有特殊的食疗作用。炖鸡一般用党参，枸杞子，当归，黄芪,百果，人参等等，具有滋补的功效。比如：1. 党参黄芪炖鸡汤：主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。制法：1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。功效：有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。2. 当归黄芪鸡汤：做法：1、买一只没生蛋的子鸡（清远鸡、江西鸡、三黄鸡、家鸡、麻鸡均可）；2、用清水洗净鸡后，最好用盐把鸡身抹一遍，将鸡身上一层很薄的、黄黄的肤泥洗去，炖出来的汤才没有异味；3、将鸡切成小块，也可整只炖；4、将鸡、当归（最多两个归头，最好切片）、黄芪（与当归齐量、最好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。当归、黄芪都有活血功效，坚持食疗可治熬夜熬成的“熊猫眼”，鱼尾纹等24. 清蒸人参鸡：主料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。做法：将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。功效：大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。5. 玉竹人参鸡：主料：鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克 盐1小匙，料酒1大匙
8，中药腌制鸡肉是怎么腌制的
当归 党参 生姜 一分为二挤出一定的姜汁,抹鸡身上,然后把当归和党参放一部分放到鸡肚子里去面上抹点麦芽粉和盐以及鸡油和局鸡粉 腌15分钟后分钟,加适量当归 党参 生姜上火一起蒸加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),淀粉,鸡精少许用中药与鸡配制药膳已有近2000年历史，不仅增强鸡的补中益气、补肾养精等作用，而且可增加多种疗病功能。本文介绍数则以鸡为主料的药肴，读者不妨酌情选用或按法自行配制。 ■莲心白扁豆炖老母鸡 原料：莲心5克，白扁豆15克，老母鸡150克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡汁、精盐等各适量。 制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内，药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。 功效点评：本品除富含蛋白质外，还有一定量的豆类甾醇、磷脂、生物碱等物质，协助机体更好地进行各种生理代谢。除益气补中、益肾固精等作用外，还有健脾化湿、和中消暑、养心安神的功能。 据上海市中药炮制规范：医嘱上写莲心付莲子，莲子即莲肉，更有补脾止泻、益肾固精作用；医嘱上写莲芯则付莲子芯，莲子芯有清心安神的作用，更有通心肾之功。两物皆可用于此汤，只是作用有所不同。 适宜人群：适于病后虚弱、精神不振、少气乏力者，及暑月纳呆便溏者。用莲肉，则尤适于脾虚泄泻、遗精、心悸者；用莲子芯，则更适于心肾失交、心烦口渴、失寐多梦者。 ■茯苓白术炖老母鸡 原料：老母鸡200克，白术6克，茯苓6克，姜2片，黄酒3克、清鸡汤、精盐等各适量。 制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内，药物洗净后与姜、黄酒、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖3小时后，加适量精盐调味即成。 功效点评：本品在富含多种营养素的母鸡中加入少量白术、茯苓，使其补中益气之力更为增强，而又有健脾燥湿之功。现代研究表明，白术有促进巨噬细胞的吞噬功能，增强肾上腺皮质功能，还有一定的保肝抗炎作用。若脾虚湿重者，可增加白术、茯苓之量，可用15～30克。 适宜人群：适于虚劳羸瘦、少气乏力者，更适于脾虚而有便溏、自汗、食少者或有心悸、失眠、眩晕、水肿者。 ■黄芪党参炖老母鸡 原料：老母鸡200克，黄芪15克，党参12克，姜2片，黄酒6克，鸡粉、清鸡汤、精盐等各适量。 制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸3小时后，加适量精盐调味即成。 功效点评：黄芪是补气药之最，故本品有更强补中益气之力，且更有固表利水、生津养血、托毒生肌之功。 适宜人群：宜于气虚甚著少气乏力者。尤适于慢性炎症久治不愈或贫血等症而神疲、气短者。肺虚咳喘、血虚、面色委黄、眩晕、心悸之人亦多可得益。 ■淮山田七炖老母鸡 原料：老母鸡200克，淮山50克，田七8克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。 制法：老母鸡切块、汆水、洗净血水，放入盅内。药材洗净与姜片、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内，用食用玻璃纸盖住盅，橡皮筋封住，入蒸笼蒸2.5小时后，加入适量精盐调味即成。 功效点评：本品除富含蛋白质等营养成分外，更含皂苷、胆碱、淀粉，可参与多种重要生理活动。更有滋补强身、补中益气、补精填髓，以及益肺、敛肠、固精等功能，还具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用。 适宜人群：适于少气乏力、病后虚弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌扑瘀血肿痛者。 尤适于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄泻及时有便血、衄血者。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者时时服食，多能获益。
9，中草药的熬制方法
一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。 二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。 三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。 四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。成人每剂150-200毫升。 五、特殊药物的煎煮方法： 1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。 2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。 3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。 4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。 5、其它特殊药物按医嘱煎煮。 中药的服法： 一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。 二、丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。 未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。 怎么熬中药，如何服中药？ (1)中药的煎煮是有一定要求的，具体有：①每次将一剂中药饮片材料放入煲内，加入清水，观察加水能否浸满药面，不足时可稍加水量。②一般浸泡半小时使中药饮片的有效成分易于煎出(如赶时间，此步骤可略去)。③先用猛火煎至充分沸腾1-3分钟。然后收至小火，煎20-30分钟使之成一碗，用消毒纱布或咖啡格滤渣倒入杯内，温热服用。④一次将药物煎好后，可以将首剂和再煎的药物混匀，以便药效均衡。 (2)服药方法也是给药护理中重要的护理内容。清代徐灵胎曾指出：“方虽中病，而服之不得法，非特乏功，反而有害。”说明了服药方法的重要性。在临床实践中也确有因服药方法不符合要求而影响治疗效果的。因此，在护理上必须正确执行各种服药方法。 ①汤剂的服法大致分为4种：分服：即是将每天1剂中药，分2-3次等量分服。对老人小儿服药有困难的也可采用少量多数或浓煎后服用。顿服：将1剂汤药1次服下，以取其量大力峻、快速起效之作用。连服：是指在短时间内连续给予大剂量药物的服用方法。意在短时间内，使体内达到较高的药物浓度。②中成药服服法一般分送服、冲服、调服、含化及喂服等。送服：是将药放入口内，用温开水或药引、汤剂送服。冲服：即将药物放入杯内，用温开水、药引等冲成悬混液后服用。调服：是将一些散剂用温开水或白酒、醋等液体调成糊状后口服。如安宫牛黄丸、紫雪丹等均用此法给药。含化：是将丸、丹剂含在口中，让药慢慢溶化，缓缓咽下。如六神丸、喉症丸、救心丹等。喂服：本法主要用于婴幼儿、年老体弱或急危重症病人。是指将中成药溶成液状，逐口喂给病人的一种方法。 (3)中医用药护理除了注意煎药和服药方式外还应该注意以下内容：①服药温度：服药温度一般是指服用中药汤剂的药液温度或用于送服的、酒等温度而言。常有热服、温服和冷服之分。热服：是将刚煎好的药液趁热服下。常用于寒证。温服：是将煎好的汤剂或送药的水等放温后再服用。一般汤剂均采用温服。冷服：将煎好的汤剂放冷后服下。常用于热证。②服药剂量：用药的剂量一般应该由医生根据具体情况具体决定。③服药后应注意休息，观察药物效果，观察有不良反应。尤其是服用峻烈或有毒性的药物，更须严密观察和记录。④空腹服中药易胃肠反应，如腹鸣、便前腹痛、大便稀烂，故适于大便硬结或便秘患者。如有胃病，宜进食后一小时后服用。⑤对中西药合用的病人，应告诉中西药服用的方法的间隔时间。⑥体虚、年老、胃寒易呕吐或儿童，药物可分两次服用(相距时间可酌情)。⑦注意食物对药效的影响，中医历来有“药食同源”之说。这是因为药性和食性都有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸)相同内容和区别。同时某些食物本是药物，既可食用，又当药用。如大枣、莲子、桂圆、百合、山药、赤小豆、海带、甲鱼、桑葚、黑芝麻、峰蜜等。既然食性和药性有共同的性味，凡是食性与药性相顺应，食物能增强药物的作用；食性与药性相反，食物便会降低药物的作用。总之，食物的正确选择，对提高药物的疗效，促进病人早日康复，具有与用药同等重要的位置，饮食因素还可能对中药的吸收有多种多样的影响，要充分利用有利的食物因素来提高药物的疗效，减少妨碍吸收的因素。 一、特殊处理的药物 1，先煎。目的为了增加药物的溶解度，降低药物毒性，充分发挥疗效。先煎的药物有：（1）有毒药物：乌头，附子，雪上一支蒿，商陆等。（2）矿物类，动物骨类：生石膏，穿山甲，珍珠母等。应先煎15～30分钟。 2，后下。目的为了减少挥发油的损耗，使有效成分免于分解破坏。后下药物：（1）薄荷，木香，青蒿，玫瑰花，大黄，钩藤，番泻叶等。一般在煎好前10～15分钟入药即可。 3，烊化（溶化）。应于其他药物煎得虑出液后，再入药液中溶化。有阿胶，龟胶，鹿胶，蜂蜜，硭硝等。 4，另煎。贵重药材应另煎。如：羚羊角，人参等。 5，包煎。花粉淀粉等应包煎。 二、火候 一般应“先武后文” 三、煎药时间 解表药：头煎时间：10～20分钟。二煎时间：10～15分钟 滋补药：头煎时间：30～35分钟。二煎时间：20～25分钟 一般药：头煎时间：20～25分钟。二煎时间：15～20分钟 四、服药 1、服药温度 一般药物宜温服，呕吐或中毒病人所服汤剂宜冷服，解表药宜热服。 2、服药时间 滋补药宜饭后服，安神药宜临睡前服，解表药宜趁热服并覆盖衣被，令其出汗 3、服药剂量 成人一次150ml，每日2次。儿童一次75ml，每日2次。 还有汤剂煎煮器具应用瓷器，陶瓷等，不锈钢也行。千万别用铜或铁具. 在家熬得比较好,因为每种药的熬制程序不同。 . 比如,有挥发性的,一般第一次熬10分钟就可以了倒出了,后面分别为30min 45min不等,3次熬煎后的药水混合在一起,分成3次喝。 . 一些比较难熬的药,甲壳之类的,要先煎,然后放入其它药材。 . 一般中药需要熬前泡30min-1h,主要是其中的一些 草 类药材需要泡,其他药材可以酌情考虑,有些不泡也可以的。. 不能用铁锅,最好是铜的,紫砂,陶瓷,自己熬可以买紫砂(这个会残留上一次的药效,陶瓷的比较好,但是紫砂透气,而且制作成本低),陶瓷,有炉子的用炉子,没有炉子的,现在也有用电的。 批量熬一般是用铜锅。. 批量熬制也不错,自己熬挺费时的,医院一般熬好的药还是比较卫生的,一袋一袋吃起来也方便,夏天,不吃的时候放在凉水里 也不会坏,喝之前可以热一下先。 . 就是批量熬的药一般没有自己熬得浓,有些药还是挺贵的,自己熬的时候可以加上第4煎 煎好的水用来泡明天的药。
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