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1，吃传染肺结核药物可以吃动物肝脏吗
肺结核的治疗用药大多数都对肝有损害。可以治疗一段时间看看，如果肝的情况不错，就不用护肝药了。我就遇到过一个治疗一个多月，肝丝毫没受损的王姓患者。可以吃。但是记住，用药前后一段时间不可服用含乳糖的食物，会影响药物吸收。病人可增加营养，进食富含动物蛋白的鸡、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鲜蔬菜、水果，优质的动物蛋白食品占进食蛋白量的50%。合理的饮食既能保证肺结核患者康复的需要，又可避免因营养物质的过量摄入，增加肝脏负担。
2，水产养殖中鱼类和虾蟹类都很容易出现肝脏问题有什么好的鱼虾蟹保肝药
现在的鱼虾蟹之所以经常出现肝脏问题，主要是因为现代化养殖密度大和水产饲料高蛋白、高脂肪、高能量造成鱼虾蟹肝脏负担过重。要从根本上解决鱼虾蟹的肝脏问题，选择配比合适的饲料很关键，但保肝护胆药的应用也不可或缺。饲料级胆汁酸应用在水产养殖中具有预防治疗水产动物肝胆和肠道疾病的作用，是功效显著的鱼虾蟹保肝药：1、提高水产动物脂肪酶活性，提高水产动物对饲料中的脂肪的消化利用，降低肝脏负担。2、促进脂肪从肝脏输出，抑制脂肪在水产动物肝脏和腹腔的蓄积，预防鱼类脂肪肝；3、提高肝脏解毒排毒能力，修复肝脏损伤、增强肝脏功能，预防鱼类的肝胆疾病和虾蟹类的肝胰腺病变，有效控制死亡率，提高水产养殖成活率；4、结合或分解清除肠道内的细菌内毒素、重金属离子等，增强肠道屏障功能，阻止毒害物质对水产动物肝脏和肠道的损伤。5、提高虾蟹类甲壳动物对胆固醇及多不饱和脂肪酸的吸收利用率，提高虾蟹蜕皮频率，促进虾蟹生长，提高虾蟹成活率。
3，动物肝脏有哪些呢
动物肝脏有心脏、肾脏、脂肪肠、胃、肺等，其中含有很高的胆固醇。猪内脏来说，包括肺、胃、猪大肠、猪小肠、膀胱、胆、猪肝、胰腺、猪肾、猪心、猪脾等，鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾、鸡肠等。肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，其中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。动物内脏是过滤毒素而不是存储动物内脏的主要功能是参与消化代谢，比如：肝脏是解毒器官、肾脏是排毒器官、肠道是“排污厂”。动物养殖过程中摄入的饲料、抗生素等都需要经过这些器官。因而在肝脏、肾脏内残留的“毒素”，确实会高于肌肉。但也不用对内脏退避三舍。肝和肾这类帮助身体清除毒素的器官，它们的运作方式是过滤毒素而不是储存毒素。因此，从正规渠道购买的合格动物内脏，即使有一些残留物，其水平也低于国家食品安全标准，可以放心食用。
4，狗肝有毒吗有没有药要价值
来源】为犬科动物狗的肝，动物形态详狗肉条。
【性味】《医林纂要》：甘苦咸，温。
【功用主治-狗肝的功效】治脚气，下痢腹痛。
《本草拾遗》：主脚气攻心，作生姜醋进之，当泄。
先泄者勿服之。
【用法与用量】内服：煮食。
肝脏本身就是解毒器官，所以所有动物的肝脏都有毒，一次不能吃太多曾有报道，炒食狗肝150g，即可引起中毒。主要中毒症状为剧烈头痛，厌食恶心，剧烈呕吐，头昏乏力；脸面皮肤鳞状脱屑。原因系狗肝富含维生素A所致。普通膳食一般不会引起维生素A中毒，维生素A中毒几乎皆因摄入过量引起，一次大量摄入维生素A纯制剂，可发生急性中毒。长期给予大剂量维生素A制剂可发生慢性中毒。但维生素A的吸收、利用、排泄及肝内储存存在个体差异，一般认为年幼儿较年长儿更易发生过量或中毒。小儿一次剂量超过90mg（30万IU ）即可发生急性中毒。每日摄入15～30mg（5万医 学 教 育 网 ～10万IU ）超过6个月则可发生慢性中毒，但小婴儿亦有每日摄入3～6mg（1万～2万IU ）持续3个月而发生中毒。
5，吃动物肝脏有什么不好
动物肝脏对儿童的生长发育、成人的身体健康都有一定的益处。然而我们应该要知道动物肝脏不能吃太多，因为吃太多会有很多的坏处的。下面为您精心推荐了吃动物肝脏的坏处，希望对您有所帮助。 吃动物肝脏的坏处 动物肝还不宜食用过多，以免摄入过多的胆固醇，高胆固醇血症，肝病，高血坟，和冠心病患者应少食.动物肝不宜与维生素C，抗凝血药物，左旋多巴，尤降灵和苯乙肼等药物同食。 动物肝脏的正确食用方法 到底该如何正确的食用动物肝脏呢?我觉得这个问题其实并不难。我们都知道动物肝脏含有丰富的维生素，特别是维生素A和维生素B2。在肝脏中维生素A的含量由高到低的排序是：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝、鸭肝。维生素A能够保护视力，维持上皮细胞的正常结构，增强机体免疫力，体内缺乏维生素A时，会使视力下降，出现干眼症，夜盲症等眼部疾患。使呼吸道容易受到感染，使皮肤干燥，粗糙。食用动物肝脏就是饮食补充维生素A的方法之一。 肝脏中还含有丰富的铁，铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。所以动物的肝脏是人体补铁的选择。动物肝脏中除铁以外还含有其它微量元素和胆固醇等营养素，这些营养素对儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。 面对如此营养的食物，我们食用时必须要适量。因为我们都知道动物肝脏是主要的排毒脏器，也是重金属富集的地方，所以更是要控制好量。其次是拿维生素A来说并不是吃的越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过多可能会导致中毒。《中国居民膳食指南》推荐成年男性的每日维生素A推荐摄入量是800微克，成年女性是700微克，如果是吃猪肝的话，也就大约在14--16克的重量，可满足机体对维生素A的需要。此外，动物肝脏中富含丰富的胆固醇，所以由于胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂，动脉粥样硬化，冠心病及动脉硬化引起的高血压患者都要慎食或是不食动物肝脏。 如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积。当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说，就不适宜食用了。成长阶段的孩子，家长们还是可以适当的一周给孩子补充两次，但是摄入量不能超过成人的。 孕妇过多食用动物肝脏，易导致体内的维生素A达到危机胎儿的水平，并可能有畸形危险。所以专家建议孕妇以偶尔吃动物肝脏为宜，每次吃25克左右，也就是半个鸡蛋大小的量。 食用动物肝脏的原则 物肝脏营养丰富 首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。 动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。 作为补血佳品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋。 动物肝脏有营养“缺点” 不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。 食用动物肝脏的六个原则 选用健康动物的肝脏 购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。 食用前需彻底清洗 先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。 烹调时要煮熟炒透 烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。 不可与维生素C片同食 动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。 少吃含饱和脂肪酸高的其他食物 吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。 可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。 摄入应适量
6，为什么服用硫酸亚铁药物时不能吃动物肝脏
肠溶片，缓释、控释制剂药品绝对不能研碎。
大多数缓释及控释制剂是不可以掰开服用的，因为掰开服用可破坏制剂的工艺结构，药物很快释放，不能起缓释或控释的作用，而且由于制剂的含药量大于普通制剂，掰开服用等于把全天的药量一下全吃了，易造成药物中毒，引起不良反应。
依据来自: 外观——划痕，说明书要求 （根据其所采用的释药技术路线和释药原理决定能否掰开服用）。
硝苯地平控释片（拜新同）、吲哒帕胺缓释片（纳催离）、非洛地平缓释片（波依定）、格列齐特缓释片（达美康缓释片）、双氯芬酸钠缓释片（扶他林）、盐酸吗啡缓释片（美菲康）、氯化钾缓释片、咪唑斯汀缓释片（皿治林）。
美托洛尔缓释片（倍他乐克缓释片）、丙戊酸钠缓释片（德巴金）。
缓控释制剂能否掰开吃，关键是看其所采用的释药技术路线和释药原理。
采用膜包衣技术、渗透泵技术、多层片技术做成的缓释或控释片，多不能掰开使用。而采用微囊小丸技术或小丸压片技术制成的缓控释片，它们的释药是通过微囊、微丸或是其它本身已具有缓释作用的剂型来压制，掰开的过程不会影响到药物的释放，所以也就可以掰开使用了。硝苯地平控释片（拜新同）不能掰开 丙戊酸钠缓释片（德巴金)可以掰开因为服用硫酸亚铁再吃动物肝脏，对人体会产生毒素.得肾结石
7，怎么样清洗动物的肝
许多人喜欢吃各种动物内脏，但是对于内脏的清洗有颇为头痛，下面介绍几种内脏的清洗方法： ●洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。 ●洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。 ●洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。 ●洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。 ●家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。 ●要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。 ●猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。以上回答你满意么？鸡肝怎么清洗相信做过鸡肝的人都知道，鸡肝的腥味和血味都是非常浓的，如果没有清洗干净，做出来的食物都会带着淡淡的腥气，这样很容易影响人的食欲。那么鸡肝怎么清洗呢？鸡肝的清洗其实很简单，最简单的方法就是盐和食醋混合后，漂清即可。当然效果可能不佳，那么大家可以费点时间，用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质。还有一个方法，第一步是用手摘去附在肝叶上的胆。第二步是用刀割去肝叶上的胆色肝。第三步是将肝放在清水盆里，左手托起，右手轻轻地泼水漂洗，转白色为止。切忌用水冲洗，防止肝破碎。网友雨飞小宝宝：用姜水浸泡30分钟（还可以去血去腥）。鸡肝怎么做好吃鸡肝怎么做好吃？鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。用鸡肝做出的鸡肝泥老少皆宜的食品，不仅营养好消化，而且还很美味哦！鸡肝泥食材：鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜。做法：1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。捞出晾凉备用。3、煮熟的鸡肝掰小块，用大勺子压碎。过滤成这么细细的鸡肝泥。4、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。鸡肝的营养价值鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素a来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人。因为鸡肝的营养价值是非常丰富的，一起来看看鸡肝的营养价值吧！鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。 因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。鸡肝的宜忌人群经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，维生素b2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分。那么鸡肝的宜忌人群是怎样的呢？适宜人群：一般人都可食用。鸡肝主要适合贫血者和常在电脑前工作的人，肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）患者，佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者等人。当然一般人都可以吃鸡肝。禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸡肝养血明目，诸无所忌；但是有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。鸡肝的食用注意事项我们知道，动物体内储存养料和解毒的重要器官，就是肝脏了。鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血功效最好之一的食物了哦。但是我们还得看看鸡肝的注意事项，才能更好的吃到营养美味的鸡肝！1、鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素a中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。4、动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。5、治疗贫血配菠菜最好。
8，请问动物的肝脏吃了有何好处与不好处
动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。动物肝脏中的维生素A含量很高，超过了鸡蛋、鱼肝油和牛奶。但科学家向常吃动物肝脏的人提出了警告———吃得太多容易患上骨质疏松症。常吃动物肝脏的人如果再服用诸如鱼肝油等含有维生素A的营养品，将使患病几率增大。
虽然维生素A有益于身体健康，对美容护肤、增强免疫力和视力很有帮助，但如果每天维生素A的摄入量超过15毫克的话，就会引发骨质疏松症。一星期吃一顿以上的动物肝脏，很可能导致摄入维生素A过量。
英国食品标准协会称，大多数人完全可以从一日三餐中摄入足够的维生素A，无需再另外补充。中老年人最好一星期只吃一次动物肝脏，而孕妇或有意外怀孕的女性不应吃动物肝脏，因为过多的维生素A会对婴儿造成很大的伤害。
能吃,但是不宜多吃，动物肝脏营养价值相当高，但是同时作为动物体内的解毒器官，各种有毒的代谢物含量也比较高的，它作为食物，缺点和优点同样突出中国有句古话叫"以形补形",叫动物的肝脏,那便具有了一定的补益肝脾的作用.其中含有较丰富的维生素A,系合成视网膜视紫质的物质.(缺少的话会有夜盲症喔!)
另外,肝脏系大多数物质代谢的地方,例如药物,毒素等等.当肝脏内残存这些物质比较多的时候,那吃了之后,对身体便会有害处了.....
9，动物的肝脏要怎么吃才好呢
动物肝脏要少吃。因为动物肝脏含胆固醇相当高，对胆囊不好。都说鸡肝明目，其实不然。鸡肝只能补充维生素A，并不能对视力有所改善，只能说补充了维生素。
动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。尽量不要食用动物（尤其是养殖的）的肝脏，大家都知道肝脏具有解毒的功能，如果饲料不合格，会怎样？动物肝脏是人们常享用的食品，它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。
但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。肝脏又是重要的免疫器官和“化学加工厂”，它可以产生多种激素、抗体、免疫细胞等，而这些物质往往对异体（例如对人体）有毒。动物体内其它组织发生病变时，有时肝脏也会首先发生肿大、瘀血。由于肝脏贮血较多，血量丰富，所以进入动物体内的细菌、寄生虫，往往在肝脏生长繁殖。此外，肝脏本身也容易发生病变，如动物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝脏虽好，但必须善于选择和烹饪加工。具体说，应注意以下几点：
第一、要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。
第二、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。
第三、当心鱼类肝脏中毒。鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。
第四、因为动物肝脏富含胆固醇，因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。
参考资料：人民网
10，吃那些动物肝脏对人能提高免疫力
1、静养 肝为人体代谢和合成蛋白的主要枢纽,当肝细胞被增生纤维组织分隔，形成结节状假小叶，即肝硬化时，会使各类血管间失去正常关系，肝细胞内营养障碍，导致肝功能代偿不全，从而出现一系列的生理性病变，如内分泌紊乱、蛋白倒置……等。若超负荷体力活动会增加肝细胞的负担，加重病情的发展。因此，在代偿期的患者不应过劳，而失代偿期的患者，则应卧床休息，这样，才能保护肝脏。 专家认为，静养比药物治疗效果更好，更能提高肝脏自身免疫力。 祖国医学认为肝为阴脏，主动喜静。因肝藏血却又赖以养，动则血行，静则血止，古人有“人卧血归于肝”之说。当机体剧烈活动或情绪激动时，肝脏把其所贮存的血向机体外围输布，以供机体需要；当机体休息时，全身活动时少，机体外围血液需求量相对减少，部分血液归藏于肝，以达到养肝和恢复肝功能的目的。 2、情绪 怒伤肝，此为第一大忌。肝硬化患者易烦躁激怒、暴怒的情绪变化，会刺激机体发生应激反应，使人体内分泌系统发生改变。肝脏和内分泌腺功能休戚相关，可促使某些激素的合成、转变和分解。激怒时引起分泌肾上腺素，刺激肝细胞使肝细胞内的gpt分泌到血清中，使肝细胞愈加受损。 另外，忧郁、思虑、悲伤等情绪均可导致肝气郁结。气滞则血瘀，致生瘀积、肿块（肝硬化）；气滞疏不利，则津液不布，水道不输，致生膨胀（腹水），皆使病情加重。患者一定要保护心情的通达，配合医生治疗，否则虽有灵丹妙药，也是枉然。 3、禁酒 肝硬化患者必须绝对禁酒。因肝脏几乎是酒精代谢、分解的唯一场所。大量研究表明，酒精对肝脏有直接的损伤作用，患者切不可掉以轻心。有人认为少量饮酒或偶尔饮酒并无大碍，其实不然。任何含有酒精的溶液，即使含量再小，进入机体后都需要肝脏的分解。在其分解过程中，辅酶i转变为还原型辅酶i的增多，使肝小时中央区的肝细胞因缺氧而环死和纤维化。同时，实验室表明，酒精能抑制细胞所合成的糖蛋白和白蛋白的分泌排出，在肝细胞严重受损、肝脏本身也已出现纤维硬化时，再饮酒加重肝脏负担，岂不是对肝脏落井下石。总之，肝硬化患者饮酒，百弊而无一利，须谨慎服用。 ●肝硬化患者如何安排日常饮食 饮食调护：以低脂肪、高蛋白、高维生素和易于消化饮食为宜。做到定时、定量、有节制。早期可多吃豆制品、水果、新鲜蔬菜，适当进食糖类、鸡蛋、鱼类、瘦肉；当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制，提倡低盐饮食或忌盐饮食食盐每日摄入量不超过1～1.5克，饮水量在2000毫升内，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500毫克以内，水摄入量在1000毫升以内。应忌辛辣刺激之品和坚硬生冷食物，不宜进食过热食物以防并发出血。 ●肝硬变腹水患者的饮食调节 肝硬变患者一旦出现腹水，在饮食上应严格控制水分和盐的摄入量；以高热量；高蛋白、高维生素及适量脂肪的饮食为原则；食物要新鲜可口，柔软易消化，无刺激性；严格禁酒禁烟。这样才能有助于腹水和浮肿的减轻。 关于肝硬变腹水患者总热量的计算。一般按1克蛋白质能产生4千卡热能，1克糖4千卡、1克脂肪9千卡热能计算，对卧床不起者每日总热量不应少于2000千卡，给蛋白质100克左右；能坐起来者2500千卡左右，蛋白质125克左右；若能起床自由活动者3000千卡左右，蛋白质100—150克为宜。如系重度顽固性腹水，此时病人往往食欲极差，无盐饮食常常难以接受，常规静脉输液量又不能过多，因此，热量一般无法保证，此时可行静脉高营养以代替口服饮食。 这样既减轻心、肝、肾的负担，又能供应充足的营养，同时也不增加水钠潴留，是效果较为理想的方法。 ●肝硬化病人有哪些治疗措施 对静止期肝硬化，应注意做好日常生活保健和预防并发症： 1、忌酒 2、在病人耐受情况下，尽量多进食高蛋白饮食 3、避免硬食以防止上消化道出血 4、避免使用有损肝脏的药物 5、在医师指导下使用抗肝纤维化药物 6、定期检查肝功能 一旦肝硬化活动，应在肝病专科医师指导下进行正规的护肝、降酶、抗肝纤维化治疗和各种并发症治疗。 ●治疗肝硬化的小偏方 1.猪胆4个,绿豆面500克,用猪胆调绿豆面为绿豆大,每日3次,每次6-10克,服完为止.(主治肝硬化腹水) 2.鸡蛋儿肠叶(切碎)30克,卷柏15克,肥猪肉30克,糯米50克,现将卷柏以水2碗煎取一碗,在入猪肉,鸡儿肠共煮,每日一剂,连服4-5天. 3.九头狮子草适量,取其根洗净晒干,磨粉,用小火焙成咖啡色,装入胶囊,每粒0.3克,每3-7天服1次,每次13-16粒,儿童减半,早2饭后2小时温开水送服,连服至腹水消失. 4.1小把天门30克山栀子9克黄连5克黄花草（旋复花）虎杖射干水石榴小稔子大力王九节风各15克。用法用量：水煎服，每日一剂 ●中医对肝硬化是如何辨证？ （1）肝郁脾虚型：多见于早期肝硬化患者，症见胃纳减少，胸腹闷胀，两胁胀痛，暧气不舒，四肢倦怠，身倦乏力，大便稀溏，面色萎黄，夜间双下肢可有轻微肿胀，舌质或暗红或淡，舌体较胖或边有齿痕，脉象虚弦，重按无力。 （2）气滞血瘀：多见于肝硬化代偿期，也可见于肝功能减退之失代偿期。症见食纳少，两胁下积块，质地坚硬，压痛明显，面色晦暗或紫暗，有蛛砂掌及红丝血缕，舌质淡暗或暗，脉弦或涩。 （3）水湿内阻：多见于肝硬化腹不轻症的患者，症见腹胀如鼓，按之坚满，或如蛙腹，两胁胀痛，胸闷纳呆，恶心欲吐，小便短小，大便溏薄，舌质淡红，舌苔白或薄白，脉弦细。 （4）瘀血阻络：多见于肝硬化站静脉高压明显的患者，腹大坚满，按之不陷而硬，腹壁青筋显露，胁腹攻痛，面色黧黑或晦暗，头颈胸腹红点赤缕，唇色紫褐，大便色黑，小便短赤，舌质紫红或有瘀点，瘀斑，舌下静脉恕张，舌苔薄黄腻。 （5）肝肾阴虚型：症见腹胀如鼓，按之坚满，或如蛙腹，面色灰滞，形体消瘦，潮热心烦，手足心热，唇干口燥，失眠多梦，鼻衄牙宣，舌红绛而干或光剥，脉血数无力。 （6）脾肾阳虚：除水湿内阻症状外，尚有面色萎黄或苍白，畏寒肢冷，神疲乏力小便清白，大便稀薄，下肢浮肿，舌质淡体胖，苔白滑，脉沉细力，此型多见于肝硬化后期。 ●肝硬化的治疗原则 肝硬化的治疗应是养、治、防相结合的综合治疗。肝硬化早期以保养为主，防止病情恶化；失代偿期应保肝，积极预防并发症。 其治疗原则为： （1）合理饮食与营养：有利于恢复肝细胞功能，稳定病情。 （2）改善肝功能：应按照肝炎的治疗原则给予中西药治疗。 （3）抗肝纤维化治疗：应用黄芪、丹参等中药以及促肝细胞生长素药物治疗肝纤维化和早期肝硬化效果较好。青霉胺疗效不确定，且不良反应多，不主张应用。 （4）积极防治并发症：失代偿期并发症较多，可导致严重后果。不管什么动物肝脏，都不会提高人的免疫力。动物的肝脏，包括人都是解毒，排毒的。里面富含各种毒素。 吃了有毒的肝脏，会造成无法挽回的事情。还是多运动吧。
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